Mont Baudile

De Hérault heeft misschien wel het grootste aanbod van wijnen met een beschermde geografische aanduiding (BGA), die bijna twee derde van het productiegebied beslaan. Binnen het departement zijn er ook meer beperkte gebieden waaraan een decreet specifieke BGA's heeft toegekend. Dit is het geval voor Mont Baudile. DeBGA Mont Baudile is dus onderworpen aan hetzelfde lastenboek als de BGA Hérault, maar heeft betrekking op een geografisch gebied dat beperkt is tot een tiental gemeenten aan de voet van de Mont Saint-Baudille.

Het departement Hérault vormt een uitgestrekt amfitheater dat uitkijkt op de Middellandse Zee. De BGA Mont Baudile, beschermd door de Mont Saint-Baudille, geniet van een mediterraan klimaat dat bijzonder gunstig is voor de wijnbouw. Het wordt gekenmerkt door warme, droge zomers en zachte winters, met twee regenperiodes in de herfst en de lente.

De Mont Baudile BGA wijnen worden gemaakt van traditionele mediterrane druivenrassen zoals Carignan, Syrah, Cinsault en Grenache voor de rode wijnen, maar ook van andere rassen, met name Merlot en Cabernet sauvignon. De witte wijnen van de Mont Baudile BGA omvatten Grenache blanc, Maccabeu en Terret, maar ook Chardonnay, Sauvignon en Viognier. De Mont Baudile BGA heeft ook enkele bewonderenswaardige wijnen om te ontdekken, zoals die van Domaine d'Aupilhac.