Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas En montant la calade 2019

Name: Domaine de l'Aster - Languedoc Pézenas En montant la calade 2019
Brand: Domaine de l'Aster
Rating: 3.8 (8 reviews)

Languedoc|Rode wijn

Languedoc

Rood

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

3,8/5 (8 klanten)

3*Coup de Coeur

Hachette

robuust

intensiteit

peper

bereide voedingsmiddelen

nieuwigheid

"La Calade? Het is de naam die in Zuid-Frankrijk gegeven wordt aan een hellende straat geplaveid met stenen, zoals Jacques Bilhac die vroeger nam om naar school te gaan. Favoriet Het heeft een tweede plaats verdiend na die voor de wijnoogst van 2015. Het is niet nodig om formeel te worden over de gereserveerde neus van zwarte bessen en zoethout: het fruit en de garrigue komen naar voren in een intense, verfijnde, strelende, frisse mond, ondersteund door stevige, fijn gebeeldhouwde tannines. Klasse en een groot kelderpotentieel". (Le Guide Hachette 2023)

Functies

Domein

Domaine de l'Aster

Cuvée

En montant la calade

Jaartal

2019

Benaming

Languedoc

Regio

Languedoc

Druivensoorten

63% Grenache noir, 30% Syrah, 7% Carignan

Terroirs

Schist, villafranchiaans basaltgrind, mioceen, klei-kalksteen

Wijnbouw

Geredeneerd, HVE (Hoge Milieuwaarde)

Oogst

Handmatig

Wijnmaken

Ontstelen, indikken volgens terroir en druivensoort, 2 weken indikken, overpompen en rekken, gisting bij gecontroleerde temperatuur.

Rijping

Uitsluitend in vaten

Mate van alcohol

14,5%

Degustatie & combinaties

Neus

Fruitige zwarte bes en zoethout, bloemige en garrigue noten

Smaak

Elegant en verfijnd, met stevige tannines en een goede intensiteit. Gepeperde tonen en een aanhoudende afdronk.

Serveren

AT 16-18°C

Open

1 tot 2 uur in een karaf

Drinken vóór

2030

Combinaties van eten/wijn

Lekker met rood vlees, gerechten in saus, kazen...

Domaine de l'Aster

Meer informatie over Domaine de l'Aster

Languedoc

Meer informatie over Languedoc

Deskundige meningen

Guide Hachette des vins

Gewaardeerd (gids 2023) 3*Coup de Coeur (Uitzonderlijke wijn)

Domaine beoordeeld (gids 2023) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig beloond door de gids)

Over wijn:

La Calade? Het is de naam die in Zuid-Frankrijk gegeven wordt aan een hellende straat met stenen, zoals Jacques Bilhac die vroeger nam om naar school te gaan. Favoriet Het heeft een tweede naam gekregen na die van de wijnoogst van 2015. De gereserveerde neus van zwarte bessen en zoethout hoeft niet formeel te worden: het fruit en de garrigue komen naar voren in een intense, verfijnde, strelende, frisse mond, ondersteund door stevige, fijn gebeeldhouwde tannines. Klasse en een groot kelderpotentieel.

Over het domein:

Geboren in een oude wijnbouwfamilie staat Jacques Bilhac, die in 2003 werd vergezeld door zijn broer Alex, aan het hoofd van 30 ha wijngaarden, waarvan hij het grootste deel van de druiven toevertrouwt aan de coöperatieve wijnmakerij. In 2014 bouwden de broers hun eigen vinificatiekelder en onttrokken 7 ha aan de 'coop' om hun eigen wijnen te maken.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

3,8/5

uit 8 beoordelingen

Notitie en advies van M. GILLES D. Gepubliceerd op 10/02/2023

Deze cuvée werd ontdekt op de Vinisud-beurs en heeft me overtuigd. Hij heeft een mooie, frisse aanzet met extreme finesse, die overgaat in een grote diepte en volume, met nuances van helder, rijp rood fruit (maagdenpalm, framboos, aardbei) en een boeket van laurier en specerijen. De soepele, zijdeachtige textuur hult het gehemelte in een zachte warmte en blijft hangen op een precieze, aanhoudende lijn met een vleugje peper. Een gulle, zeer mediterrane harmonie, met een mooie toekomst en een beperkte prijs. Deze gracieuze cuvée heeft zijn plaats gevonden naast leeuweriken zonder kop die baden in hun tomaten- en basilicumsaus, en penne al denté. Score = 4,2.