1jour1vin

Le Clos du Serres - Languedoc Saut du Poisson 2022

Languedoc

Wit

Individueel verkocht

Om te drinken of bewaren

Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5
5/5 (2 klanten)

91/100

RVF

complex
evenwicht
finesse

"Een zeer vertrouwelijk perceel op het terroir van Ruffes, dat dringend ontdekt moet worden!

Een fijne, minerale neus met tonen van anijs en laurier. Vettig in de mond, maar de finesse komt snel door. Mooie complexe aroma's van wit fruit, zonder verwarrend te zijn, in evenwicht gehouden door een superieure frisheid.

Functies

Domein

Le Clos du Serres

Cuvée

Saut du Poisson

Jaartal

2022

Benaming

Languedoc

Regio

Languedoc

Druivensoorten

65% Grenache blanc, 20% Carignan blanc, 15% Vermentino

Terroirs

Perceel, Ruffes-grond, dikke zandsteenafzettingen die 250 miljoen jaar geleden zijn ontstaan, ten zuidoosten van het dorp

Wijnbouw

Gecertificeerd biologisch

Oogst

Handmatig, sorteren in de kelder

Wijnmaken

Traditioneel en zorgvuldig, in vaten en vaten

Rijping

75% in vaten en 25% in vaten

Mate van alcohol

13%

Organisch

Ja

Degustatie & combinaties

Oog

Glanzende gouden kleur

Neus

Betoverend, met tonen van wit en geel fruit, laurier en anijs.

Smaak

Rijke, fruitige aanzet, mooie complexiteit met de komst van meer florale aroma's, in evenwicht gehouden door een heerlijke frisheid.

Serveren

OP 10°C

Drinken vóór

2025

Combinaties van eten/wijn

Combinaties van eten/wijn

Een perfecte begeleiding bij konijnenterrine, gevogeltepoot met salie, rode mul filets met olijfpuree, cassolette van wilde paddenstoelen, gegrilde sardientjes, asperge velouté...

Le Clos du Serres

Meer informatie over Le Clos du Serres

Languedoc

Meer informatie over Languedoc

Deskundige meningen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domeinwaardering (gids 2024) 2*sterren (een serieuze en aan te bevelen productie, maar iets regelmatiger en homogener dan de vorige)

Over het domein:

Clos du Serres werd in 2006 gecreëerd in Saint-Jean-de-la-Blaquière, op de uitlopers van de Larzac, op een hoogte van bijna 300 meter. Vintage na vintage vinden we dezelfde systematische zoektocht naar oprechtheid. Het gamma is herschikt rond de Maros op leisteen, met zijn perfecte evenwicht tussen dichtheid en drinkbaarheid; de Sainte-Pauline, op zandsteen en kiezels, soepel en vol; de Palas op zandsteen en leisteen, sappig en stevig; en de Saint-Jean, rond en vol, een mix van terroirs. Humeur-vagabonde komt van een Syrah en een Carignan die weinigen op dit niveau van charme kunnen brengen: jeugdig in de mond en nog geen dag ouder dan 85. Maar het hele gamma verschilt alleen van de andere. Maar het hele gamma verschilt alleen in nuances, waarbij de signatuur van het domein sterk doordringt in alle cuvées. De oorspronkelijk vrij krachtige stijl evolueert naar veel lichtere nuances - bravo!

Hachette-wijngids

Guide Hachette des vins

Estate beoordeeld (gids 2024) 1*Star (zeer succesvolle wijn)

Over het domein:

Tussen de zon van de Hérault en de frisse lucht van de Aveyron, op een mozaïek van schist, kiezels en rode zandsteen, nam Sébastien Fillon in 2006 dit domein van 15 hectare over. Deze chemisch ingenieur van opleiding, bijgestaan door zijn vrouw Béatrice, runt zijn wijngaard nu met biologische landbouwmethoden.

Robert Parker - Wijnadvocaat

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine beoordeeld Aanbevolen (wijnproducent aanbevolen door Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Gids voor de beste wijnen van Frankrijk

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Genoteerde wijn (gids 2025) 91/100

Estate rated (gids 2025) 1*Star (Sterren in de maak of kwaliteit wijnboeren met een goede productie, je zult niet teleurgesteld zijn als je de wijnen van deze landgoederen proeft)

Over wijn:

Grenache blanc, carignan blanc en rolle geven geboorte aan Saut du Poisson 2022, met een fijn, energiek sap van citroen en verse amandelen. Een fijne witte met veel persoonlijkheid.

Over het domein:

Dit domein van 15 hectare werd in 2006 opgericht door Béatrice en Sébastien Fillon in de streek Saint-jean-de-la-Blaquère, in het hart van de Terrasses du Larzac. Het profiteert van een brede waaier aan geologische kenmerken (schisten, ruffes, zandstenen en kiezels) en een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. In de wijngaarden gaan we zeer respectvol om met zowel de druiven als het ecosysteem. In de wijnmakerij, gebouwd van Gardsteen, wordt geen hout gebruikt: de wijnen worden per perceel gevinifieerd en rijpen uitsluitend in betonnen vaten. De nadruk ligt op de puurste expressie van het terroir en de grondstoffen. Dit is duidelijk zichtbaar in de wijnen, die vol persoonlijkheid, tactiel en complex zijn, waardoor we het domein een ster toekennen.

Klantrecensies

Klantbeoordeling

Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5

5/5

gebaseerd op 2 beoordelingen

Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5

Notitie en advies van M. FLORIAN H. Gepubliceerd op 16/12/2024

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5Wijn gewaardeerd 5/5

Notitie en advies van M. ERIC C. Gepubliceerd op 24/11/2024

Bekijk alle beoordelingen van deze klant

Achtergrond

Koop je Clos du Serres wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

19798 klantenbeoordelingen
20€

aangeboden bij uw eerste bestelling*