Domaine de l'Ostal

Jarenlang reisde Jean-Michel Cazes, eigenaar van Château Lynch-Bages in Pauillac, over de wegen van de Languedoc op zoek naar grote terroirs. Op een dag ontdekte hij La Livinière, een dorpje aan de voet van de Montagne Noire, de bakermat van de grootste Minervois-wijngaarden. In 2002 kocht hij twee naburige eigendommen om een domein van 150 hectare te creëren, waarvan 60 hectare wijngaarden en 25 hectare olijfbomen. Samen met zijn zoon Jean-Charles kozen ze een naam vol betekenis en geschiedenis: "l'ostal", dat in de oude taal d'oc verwijst naar zowel het huis als de familiegroep die er woont. Domaine L'Ostal Cazes werd geboren... Onder leiding van Fabrice Darmaillacq en Daniel Llose begonnen de technische teams onmiddellijk met een volledige herstructurering van de wijngaard: massale ontworteling, herbeplanting van druivenrassen, drainage van de bodem, etc. Het doel van deze totaalaanpak was om het volledige potentieel van de wijn tot uiting te laten komen. Het doel van deze allesomvattende aanpak is om het volledige potentieel van het terroir en de grootste druivenrassen van de Languedoc tot uiting te laten komen: Syrah, Grenache, Mourvèdre en Carignan. In 2003 kocht de familie Cazes de tegelfabriek Saint-Joseph, een prachtig 19e-eeuws gebouw, om er de technische faciliteiten van het domein in onder te brengen. De eerste wijnen werden gebotteld in 2004 (L'Ostal Cazes Grand Vin) en 2005 (L'Ostal Cazes Estibals).
Meer informatie op de website Domaine de l'Ostal