Domaine Vincent Pinard - Sancerre Clémence 2015

Bettane & Desseauve

Over het domein:

De broers Clément en Florent Pinard houden hun domein op het toppunt van succes. Zonder verkoopagenten of vertegenwoordigers wordt het assortiment verkocht aan de beste Michelin-sterrenrestaurants en exportmarkten, waar een handjevol trouwe wijnliefhebbers staat te popelen om hun nieuwste cuvées te proeven. Ze beheren hun 17 hectare volgens de principes van de biologische landbouw, zonder certificering, en zijn in 2018 begonnen met biologisch-dynamische landbouw. Ze produceren fijne, delicate witte wijnen en volle rode wijnen, waarvan sommige in hun geheel worden geoogst, wat de Pinot een extra rijkdom en complexiteit geeft en ze tot de beste exemplaren van de Loire maakt. Met weinig zwavel, handgeplukte inheemse gisten en een handgeplukte oogst is alles gericht op uitmuntendheid, waarbij elk detail bij elke wijnoogst wordt uitgedaagd. Vooral de acht witte wijnen zijn een zeer leerzame gids voor de verschillende terroirs van Bué, met hun verschillende lagen kalksteen, kiezelzuur en mergel.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

In het wijndorp Bué heeft de familie Pinard van haar domein een van de meest emblematische van de Sancerre gemaakt. In de loop der jaren hebben de broers Florent en Clément voortdurend hun grenzen verlegd om een smakenpalet te creëren dat steeds dichter bij hun terroirs staat, zowel op het gebied van wijnbouw (omschakeling naar biologische landbouw, controle van de opbrengsten, optimale rijpheid van de druiven, enz.) als in de kelder (werken met giststammen uit de eigen wijngaarden voor de gisting, langere rijping in demi-muid, lagere doses vulkanische zwavel, enz.) Florès is een uitstekende introductie tot de gestileerde, perfect gekalibreerde aanpak van de witte wijnen. De intensiteit neemt vervolgens toe met de cuvées die de verschillende lieux-dits identificeren, van de zilte, gebeitelde Petit Chemarin tot de sobere, elegante kracht van Chêne Marchand, en niet te vergeten het behaaglijk dichte Le Château. De rode wijnen zijn niet te verslaan, met steeds beter gedefinieerde, zeer geconcentreerde wijnen.