Coulée de Serrant - Nicolas Joly

Het domein Coulée de Serrant produceert waarschijnlijk een van de beste witte wijnen ter wereld. Nicolas Joly, een pionier op het gebied van biodynamische wijnbouw, bewerkt met passie en verstand een wijngaard op mythische hellingen, waarbij hij geen gebruik maakt van kunstmest, pesticiden en andere onkruidverdelgers. Coulée de Serrant is een domein van hoge kwaliteit, een echt boegbeeld van de wijnen uit de Loirevallei.

La Coulée de Serrant is een Appellatie van slechts 7 hectare. De wijngaarden met de Chenin-druivensoort liggen op zeer steile hellingen boven de Loire en hebben een gemiddelde leeftijd van meer dan 35 tot 40 jaar. De oudste wijnstokken, die meer dan 80 jaar oud zijn, leveren het hout voor nieuwe wijnstokken die de originaliteit van de plek uitdragen. De wijngaard wordt gedeeltelijk met paarden of met de hand bewerkt en de gemiddelde opbrengst bedraagt 20/25 hectoliter per hectare. De zeer dunne bodem rust op een ondergrond van rode schist die de wijngaarden van Savennières Coulée de Serrant perfect draineert. De hellingen zijn voornamelijk zuid/zuidoost georiënteerd. De oogst vindt plaats in 5 keer gedurende 3 tot 4 weken om een zo kleurrijk mogelijke rijpheid te verkrijgen, met een uitgesproken botrytis. Het domein van Nicolas Joly biedt bovendien Savennières Roche aux Moines aan, waarvan de kwaliteit niet onderdoet voor die van de andere cru's.