Les Portos blanc représentent une infime partie de la production des portos, mais ils ne sont pas exempts d'un style propre et singulier, comme cette cuvée, assemblage de 4 cépages, qui s'ouvre sur de riches arômes de miel, de muscat et une légère touche d’oxydation volontaire, sur une finesse et un équilibre à saluer. Une belle gourmandise !
Caractéristiques
Domaine
Quinta Do Infantado
Cuvée
White
Appellation
Porto
Région
Portugal
Cépages
Gouveio, Rabigato, Viosinho, Moscatel Galego
Terroirs
Schisteux, altitude 200, 250 et 350 mètres
Viticulture
viticulture en biodynamie
Vinification
foulage à pieds. Mutage avec de l’eau de vie de vin à 77°
Élevage
En foudre (8000 litres) et barriques de 550 litres, très vieux bois (plus de 50 ans)
Degré d'alcool
19,5%
Dégustation & accords
Oeil
robe jaune doré, presque ambrée
Nez
riche, sur des arômes de miel, de muscat et une légère touche d’oxydation
Bouche
puissante et fraîche à la fois, presque sèche (pour un Porto), fine et équilibrée
Servir
à 12-13°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2011
Boire avant
2015
Production
6000 à 8000 bouteilles
Accords mets/vins
A déguster sur un gâteau au chocolat, des pâtisseries... <br/>
Quinta Do Infantado
Porto
Avis client
Note des clients
3/5
sur 2 avis
Note et avis de M. REMI H. Publié le 12/09/2014
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Note et avis de M. DAVID N. Publié le 11/03/2013
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