Domaine des Pasquiers - Côtes du Rhône Villages Sablet rouge 2022
Rhône
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91/100
James Suckling
« Un vin corsé avec une très belle longueur »
« Un rouge solide aux arômes de mûres, de prunes sombres, d'herbes grillées et de viande rôtie. Moyennement corsé à corsé avec des tanins soyeux. Généreusement fruité avec un soupçon d'herbes et d'épices en milieu de bouche. » (James Suckling 2024)
Caractéristiques
Domaine
Domaine des Pasquiers
Millésime
2022
Appellation
Côtes du Rhône Villages Sablet
Région
Rhône
Cépages
60% Grenache, 30% Syrah,10%Mourvèdre
Terroirs
Sols argilo-calcaires sur les coteaux de Sablet
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Égrappage total, cuvaison de 20 à 25 jours entre 23°et 26°C en cuve béton, fermentation malolactique, vinification des cépages séparemment
Élevage
3 mois en cuve béton
Degré d'alcool
14.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis
Nez
Fin, friand, sur les petits fruits noirs, des notes de sous-bois
Bouche
Franche, avec des tanins ronds, le fruit éclate au début puis laisse place aux épices douces, vin corsé avec une belle longueur
Servir
À 16-18°C
Boire avant
2028
Accords mets/vins
S'appréciera avec une daube de boeuf, des escargots, un gigot d'agneau...
Domaine des Pasquiers
Côtes du Rhône
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2018) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Depuis trois générations, le domaine des Pasquiers élabore des côtes-du-rhône, côtes-du-rhône-villages plan-de-dieu et du gigondas. Le terroir du Plan de Dieu repose sur une dominante d’argiles rouges recouvertes de galets roulés tandis que Gigondas est au plus près des célèbres dentelles de Montmirail. Les vinifications et les élevages privilégient des extractions sages et des boisés intégrés. La gamme est bien définie et chaque cru offre une très bonne synthèse.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2018) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Jean-Claude et Philippe Lambert ont repris ce vignoble de 85 ha en 1998 et se sont lancés dans la vente en bouteilles quatre ans plus tard. La quatrième génération est arrivée en 2013, et la conversion bio certifiée la même année.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
James Suckling
Vin noté (guide 2024) 91/100
A propos du vin :
Un rouge solide aux arômes de mûres, de prunes sombres, d'herbes grillées et de viande rôtie. Moyennement corsé à corsé avec des tanins soyeux. Généreusement fruité avec un soupçon d'herbes et d'épices en milieu de bouche.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 2 avis
Note et avis de M. MATHIEU W. Publié le 13/02/2025
Donkere ruby kleur met paarse kern. Aan de neus zwoel en zondoorstoofd donker en rood fruit, bramen, zwarte bessen, kersen. Kruiden en specerijen. In de mond hetzelfde als aan de neus, laurierdrop, materie, zachte fijnkorrelige tannine, chocolade, frisheid en lengte. Kortom een wijn die af en uitstekend in balans is. Een plezier om in je glas te hebben. Rijpingspotentieel. Score: 16+/20
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Note et avis de M. GILLES D. Publié le 05/08/2024
Arborant un profil chaleureux, presque chaud et résolument typé, ce Sablet affiche un grand volume et une densité certaine, dominé par les épices et le poivre noir en général, et les fruits rouges cuits en particulier, teintés de parfums de garrigue. Le tout est étayé par des tanins charpentés, encore jeunes mais bien mûrs et satinés. L’abondance d’épices vient en renfort pour terminer la dégustation. Simple et sans être simpliste, ce Sablet aimable et abordable pourra se déguster après une petite année de garde supplémentaire pour qu’il se fonde pleinement. Pour les impatients dont je suis, il a été bu dès aujourd’hui, après aération, avec un plat maison de lasagnes au boeuf fondants, saupoudrés de parmesan. Note = 3,8.
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