Domaine Bastien Jolivet

Appellatie Gelegen in het historische hart van Saint Joseph in Saint-Jean de Muzols, heeft dit kleine familiedomein, dat al meerdere generaties bestaat, in 2014 een nieuwe weg ingeslagen. Op dat moment, na verschillende jaren van opleiding in Frankrijk en in het buitenland, met name bij Stéphane Montez, besloot Bastien terug te keren naar het domein en zijn krachten te bundelen met zijn vader. Ze stopten met de verkoop van de druiven om hun eigen wijn te maken. Vandaag de dag is de 8 hectare grote wijngaard aangeplant op zuid-zuidoost georiënteerde hellingen en produceert voornamelijk rode en witte Saint Joseph. Deze granieten terroirs, beplant met staken en grotendeels met de hand bewerkt, zijn ideaal voor de Syrah-druif om te gedijen. Dankzij de nieuwe visie van Bastien kan het domein zijn harde werk en vastberadenheid laten zien in cuvées die snel naam maken. Vanaf het begin zijn de wijnen van Bastien precies en vol. Samen streven ze ernaar om wijnen te maken die zo evenwichtig mogelijk zijn, en ze geloven dat het werk in de wijngaard de sleutel is om dit te bereiken. Het werk in de kelder is een begeleiding van de druiven, met traditionele vinificatie in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling om extracties te controleren. De rijping en malolactische gisting vinden plaats in vaten. Geweldige wijnen in de maak.
Meer informatie op de website Bastien Jolivet