Opmerking: Robert Parker 91/100, 15/20 + vermelding Vin Plaisir Bettane & Desseauve De Constance cuvée, een gepassioneerde stap van Jean-Luc Thunevin in de Roussillon regio, in samenwerking met Jean-Roger Calvet, werd gecreëerd in 2003 en is zeker een van de beste vertegenwoordigers van de Côtes Catalanes. In 2006 onthult deze wijn een rijk, complex en gastronomisch karakter dat maar weinig landwijnen kunnen evenaren! Een succesverhaal...
Functies
Domein
Calvet-Thunevin
Cuvée
Cuvée Constance
Jaartal
2006
Benaming
IGP Côtes Catalanes
Regio
Roussillon
Druivensoorten
50% Grenache, 50% Carignan
Terroirs
70% leisteen- en 30% klei-kalksteenbodems
Wijnbouw
traditioneel en modern: dubbele Guyot-snoei, ontstening, rooien, bladverwijdering, groen oogsten
Oogst
100% handmatig
Wijnmaken
fermentatie in cementvaten
Rijping
in tank
Degustatie & combinaties
Oog
mooie robijnrode kleur
Neus
aroma's van kersen- en pruimenjam, kokosnoot, pure chocolade, vanille en exotische kruiden
Smaak
romige textuur en een vleugje bitterheid van koffie en donkere chocolade, evenals kruidige rook, vermengen zich met tonen van steen en potlood, die een tegenwicht vormen voor een lange afdronk.
Serveren
gebotteld bij 17°C
Open
en serveer!
Drinken van
2008
Drinken vóór
2010
Productie
120.000 flessen
Combinaties van eten/wijn
A déguster sur <font>une pièce de boeuf, un navarin d'agneau ou un gigot, une entrecôte bordelaise, un civet de marcassin...</font> <br/>