Domaine Arnoux - Aloxe-Corton Les Chaillots 2018

Bourgogne Aujourd'hui

Über den Wein :

Ein saftiger Stil mit einer vibrierenden Säure, die leichte Aromen von Erdbeeren, Kirschen und schwarzen Johannisbeeren anführt. Zeigt eine Mundmitte von schöner Intensität, mit einem mineralischen Akzent im Abgang.

Über die Domain :

Das Weingut besitzt zweiundzwanzig Hektar Weinberge, von denen acht Hektar mit rotem Chorey und ein Hektar mit weißem Chorey bepflanzt sind, der Rest verteilt sich auf Savigny, Aloxe-Corton, Beaune und Pernand-Vergelesses. Die gesamte Ernte wird in in Flaschen abgefüllt. Pascal Arnoux und seine Frau Caroline werden heute von ihrem Sohn Jean-Baptiste bei der Weinbereitung unterstützt. Vinifizierung und Weinbergsarbeit sowie von ihrer Tochter Audrey für den Bereich Marketing und Kommunikation unterstützt. Seit 2014 hat das Weingut verfügt das Weingut über neue Edelstahltanks mit Thermoregulierung, um die Gärtemperaturen besser kontrollieren zu können. Die Böden werden gepflügt, die Weinlese erfolgt von Hand mit einem Sortiertisch bei der Annahme der Ernte. Die Weißweine werden traditionell vinifiziert und anschließend zehn Monate lang ausgebaut, wobei 10 % in neuen Fässern gelagert werden. Die Rotweine werden drei Wochen lang gegärt. Wochen und einem zwölfmonatigen Ausbau (10 % neue Fässer für die Appellationen Villages, 20 % für die Premiers Crus). Die Qualität der Trauben erlaubt es in manchen Jahren, etwa 20 % des Lesegutes als Ganzes zu behalten; "Wir mögen es pinot, Die Ausgewogenheit ist immer wichtig; wir wollen die aromatische Komplexität fördern und gleichzeitig den Hintergrund bewahren, die Tannine müssen den Wein halten".

Guide Hachette des vins

Über den Wein :

Aus den 80 Hektar, die vor 35 Jahren in diesem Klima angepflanzt wurden, entsteht ein intensiv rubinroter Wein, der einen säuerlichen Duft von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren auf einem Hintergrund von eleganten Holznoten mit Zimtnoten liefert. Der Mund erscheint vollmundig, zart, ausgewogen, mit einem sehr schönen Gefühl um seidige Tannine und einem langen Abgang mit Früchten und Lakritze. Potenzial für die Lagerung.

Über die Domain :

Der 1950 gegründete Familienbetrieb mit Sitz in Chorey-lès-Beaune wird seit 2008 von Pascal Arnoux geleitet, dem dritten seines Namens an der Spitze des Weinguts. Auf der Speisekarte steht eine breite Palette von Weinen aus der Côte de Beaune (etwa 20 Appellationen auf über 20 Hektar zwischen Beaune und Corton), die auf diesen Seiten oft im Fokus stehen.

Wine Spectator

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