Bâtard-Montrachet

Die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Bâtard-Montrachet ist eine Grand-Cru-Bezeichnung der Côte de Beaune in der Côte-d’Or. Auf dem Etikett muss die Bezeichnung Grand Cru unmittelbar unter dem Namen jeder dieser Bezeichnungen in identischer Schriftgröße angegeben sein. Die Appellation „Bâtard-Montrachet Grand Cru” umfasst die Gemeinden Puligny-Montrachet und Chassagne Montrachet.

In Montrachet sind die Böden auf hartem Kalkstein nicht sehr dick und werden von einem Streifen rötlichen Mergels durchzogen. In Bâtard sind die braunen Kalkböden dicker und lehmhaltiger auf der Seite des Piemonts. Die elf Hektar Rebfläche, die als Bâtard-Montrachet Grand Cru klassifiziert sind, erlauben nur eine geringe Produktion von etwa 500 Hektolitern pro Jahr.

Die Appellation Bâtard-Montrachet Grand Cru produziert ausschließlich Weißweine, die aus einer der wichtigsten Rebsorten Burgunds gekeltert werden: dem Chardonnay. Auch wenn sich zwischen den verschiedenen Lagen Nuancen zeigen, haben sie doch gemeinsame Merkmale. Unter einer goldfarbenen Robe mit smaragdgrünen Reflexen, die mit zunehmendem Alter gelblich wird, erinnert das Bouquet des weißen Bâtard-Montrachet an Butter und warme Croissants, Farn, Trockenfrüchte, Gewürze und Honig. Körper und Bouquet sind nicht mehr zu unterscheiden, so sehr verschmelzen Struktur und Harmonie zu einer perfekten Einheit. Cremig und fest, trocken und schmeichelnd, umhüllend und tief, besitzt er alle Vorzüge unter einem unnachgiebigen Charakter. Die Crus von Bâtard-Montrachet , die von der Domaine Faiveley, der Domaine Joseph Drouhin oder dem Maison Louis Jadot angeboten werden, sind würdige Vertreter der Exzellenz dieser Appellation.