Dies ist ein schöner Meursault 2009 , der sich derzeit gut verkosten lässt und eine schöne Kombination für Feinschmecker darstellt. Der Wein öffnet sich auf einem Hintergrund von Röstnoten mit leichter Vanille und entwickelt eine fruchtig-blumige Mischung mit Nuancen von weißem Pfirsich und Weißdorn. Ein kräftiger, gut ausgewogener Wein mit einem langen Abgang, einem Hauch von Süße und einer schönen Mineralität. Servieren Sie ihn zu gebratenen Pfifferlingen, Pfifferlingen in Sahnesauce, Jakobsmuscheln mit Totentrompeten oder Geflügel in Sahnesauce mit Pilzen!
Merkmale
Weingut
Domaine Albert Bichot
Jahrgang
2009
Bezeichnung
Meursault
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Lehm-Kalk-Böden mit weißem Mergel, an Hängen, die nach E.S.E. ausgerichtet sind
Weinbau
nachhaltiger Weinbau auf der Grundlage von Beobachtung, Vorbeugung und Beachtung der großen natürlichen Gleichgewichte
Weinbereitung
alkoholische Gärung von 6 Wochen bis 2 Monaten, mit einheimischen Hefen
Reifung
14 bis 16 Monate in Eichenfässern (35 bis 50% neue Fässer)
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
schönes Kleid blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen
Nase
auf einem Hintergrund von Röstnoten mit leichter Vanille entwickelt seine Nase eine schöne fruchtig-blumige Mischung mit Nuancen von weißem Pfirsich und Weißdorn
Mund
körperreicher und gut ausgewogener Wein, langer Abgang mit einem Hauch von Süße und einer schönen Mineralität
Servieren
bei 12-13°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken ab
2012
Trinken vor
2015
Wache
<br/>
Essens-/Weinpaare
Des girolles sautées, des chanterelles à la crème, mais aussi des Saint-Jacques aux trompettes de la mort ou encore une volaille à la crème et champignons.<br/> <br/> Cliquez pour voir la recette :<br/> <a href="javascript:void(window.open('http://www.marmiton.org/recettes/recette_risotto-aux-cepes-italie_11740.aspx','','resizable=yes,location=yes,menubar=yes,scrollbars=yes,status=no,toolbar=no,fullscreen=no,dependent=no,width=600,height=400'))">Un risotto aux cèpes</a><br/> <a href="javascript:void(window.open('http://www.marmiton.org/recettes/recette_coquilles-saint-jacques-aux-girolles_64208.aspx','','resizable=yes,location=yes,menubar=no,scrollbars=yes,status=no,toolbar=no,fullscreen=no,dependent=no,width=600,height=400'))">Des Coquilles Saint-Jacques aux Girolles</a><br/> <a href="javascript:void(window.open('http://www.marmiton.org/recettes/recette_pintade-au-foie-gras-et-fricassee-forestiere_26442.aspx','','resizable=yes,location=yes,menubar=no,scrollbars=yes,status=no,toolbar=no,fullscreen=no,dependent=no,width=600,height=400'))">Une Pintade au foie gras et fricassée forestière</a><br/>
Domaine Albert Bichot
Meursault
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über die Domain :
Dieses historische, 1831 gegründete Haus wird heute von Albéric Bichot, der sechsten Generation dieser Familie, deren Präsenz in Burgund bis ins 13. Unterstützt von Alain Serveau (technischer Direktor) und Christophe Chavel (Weinbaudirektor) haben diese drei Musketiere ein originelles Modell eines burgundischen Hauses aufgebaut, mit Weinen mit dem Namen Bichot in allen Appellationen des großen Burgunds, aber auch vier Domänen, die reich mit schönen Gewächsen ausgestattet sind: Long-Depaquit für das Chablis, Clos-Frantin für die Côte de Nuits, Domaine du Pavillon für die Côte de Beaune und Domaine Adélie für die Côte chalonnaise.
Decanter
Domaine noté Recommandé
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über die Domain :
Dieses historische Haus in Beaune, das seit 1996 von Albéric Bichot geleitet wird, hat nicht immer durch die Regelmäßigkeit und Qualität seiner Weine geglänzt. Dies hat sich nun geändert. Unter dem Wappen von Albert Bichot werden die Weine von sechs Domänen zu finden sein: Long-Depaquit in Chablis (siehe diese Adresse), Clos Frantin und Château-Gris in der Côte de Nuits, Domaine du Pavillon, Domaine Adélie in der Côte chalonnaise und Domaine de Rochegrès im Beaujolais. Jede dieser Einrichtungen verfügt über eigene Weinbereitungsanlagen und dedizierte Teams, die unter der Leitung des technischen Generaldirektors Alain Serveau stehen.
Vinous A. Galloni
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