Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2019
Burgund
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
1*Étoile
Hachette
-
Médaille d'Or
Concours de Mâcon
Die alten Weinstöcke des Clos du Château, die zu den besten Terroirs des Weinbergs von Poncetys gehören, liefern einen verführerischen und delikaten Weißwein. In der Nase entfalten sich Aromen von Mango, gefolgt von holzigen, rauchigen und mineralischen Noten. Der dichte Mund überträgt das Terroir perfekt durch die Gewürze, den verwitterten Fels und noch etwas Mango. Der Abgang ist lang, geradlinig und frisch säuerlich. Uns läuft das Wasser im Mund zusammen!
Merkmale
Weingut
Domaine des Poncetys
Cuvée
Au Clos du Château
Jahrgang
2019
Bezeichnung
Saint-Véran
Region
Burgund
Rebsorten
100% Chardonnay
Terroirs
Lehm- und kalkhaltiger Boden, der Clos du Château ist eine 2 ha große Parzelle mit alten Weinstöcken und eines der schönsten Terroirs des Weingut
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Langsame pneumatische Pressung bei sehr niedrigem Druck, natürliche statische Vorklärung von 72 Stunden bei sehr niedriger Temperatur, alkoholische Gärung während 6 Monaten ohne Zusatz von Hefe in Eichenfässern (1/3 in neuen Fässern und 2/3 in Holzfässern von 2 bis 10 Weinen), spontane malolaktische Gärung
Reifung
In Eichenfässern, davon ein Drittel aus neuem Holz und zwei Drittel aus Holz von 2 Weinen
Alkoholgehalt
13.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Hellgelbe Robe mit grünen Reflexen
Nase
Zunächst sehr fein, komplexes Gleichgewicht, in dem sich zunächst sehr liebliche Aromen von Mango ausdrücken. Dann vervollständigen holzige, rauchige und mineralische Noten die Nase nach der Belüftung.
Mund
Voller und frischer Auftakt. Dichtes Mundgefühl, das das Terroir durch Gewürze und verwitterten Fels und noch etwas Mango zum Ausdruck bringt. Der Abgang ist lang, geradlinig und frisch säuerlich.
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Passt sehr gut zu Makrelenrillettes, Flan mit grünem Spargel, neapolitanischer Pizza, Kalbsschnitzel mit Rahmsauce und Morcheln
Domaine des Poncetys
Saint-Véran
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Über Weingut :
Dieser Betrieb im Herzen der besten Terroirs von Davayé ist im Besitz des Weinbaugymnasiums von Mâcon Davayé und wird seit einigen Jahren mutig in biologischem Anbau betrieben, mit nicht weniger als 16 Hektar, hauptsächlich in der Appellation Saint-Véran. Die Art der Weinbereitung wirkt sich sehr stark auf den Stil der Weine aus, mit sehr schlichten Säften, die eine verlängerte Gärung bei niedrigen Temperaturen durchlaufen. Das Ergebnis ist ein modernes und verführerisches Profil. Bemerkenswert ist die seltene und originelle Produktion von Rotweinen, die wir nicht probieren konnten, sowie der Ziegenkäse, der sehr geschätzt wird!
Guide Hachette des vins
Wein bewertet 1*Stern (Jahrgang 2018) (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über Weingut :
Das Weinbaugymnasium Mâcon-Davayé bildet seit vielen Generationen Winzer aus Burgund und anderen Ländern aus. Die angrenzende Weingut (16 ha) wird biologisch bewirtschaftet, und Frédéric Servais, der Kellermeister, möchte möglichst "natürliche" Weine herstellen.
Concours des vins de Mâcon
Notierter Wein Goldmedaille (Jahrgang 2018)
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3.7/5
auf 3 Meinungen
Bewertung und Meinung von M. EMMANUEL L. Veröffentlicht am 16/02/2023
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Bewertung und Meinung von M. JEAN-BAPTISTE L. Veröffentlicht am 28/12/2022
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Bewertung und Meinung von M. MARTIAL G. Veröffentlicht am 10/10/2022
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