Saint-Véran

Appellatie Contrôlée (AOC) Saint-Véran, die in 1971 in de Mâconnais, in het departement Saône-et-Loire, werd ingesteld, strekt zich uit over Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand en Solutré-Pouilly. De wijnen van Saint-Véran mogen de naam van hun oorspronkelijke klimaat dragen, wat gebruikelijk is in Bourgondië. De wijngaard van Saint-Véran, verspreid over 680 hectare tussen twee gebieden die worden gescheiden doorAppellatie , profiteert van een kalkrijke Jura-bodem met een gevarieerde ligging: zuid, west, oost. De witte wijnen van Saint-Véran, uitsluitend afkomstig van de Chardonnay-druif, onderscheiden zich door hun droge en ronde karakter, een uitgesproken mineraliteit en fruitige en bloemige aroma's. Domeinen zoals Chanson Père et Fils, Guffens-Heynen of Maison Verget zijn hier vooraanstaande voorbeelden van. De witte wijn Saint-Véran, geteeld in het zuiden van de Mâconnais, heeft een droge en ronde textuur, fruitige en bloemige nuances, perfect om te combineren met een grote verscheidenheid aan gerechten, van vis tot sterke kazen.