Le Brun-Servenay - Extra Brut Rosé Ultime Réserve
Champagner
Schaumwein
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Dieser extrabrut Rosé-Champagner (Dosage 3,2gr/l) von großer Haltung entwickelt subtile Aromen von roten Früchten. Der Pinot Noir, der als Rotwein vinifiziert wird, fügt sich zart und passend in den Chardonnay ein, der gleichzeitig sensibel und belebend ist. Ein Wein zum Aperitif oder zum Essen!
Merkmale
Weingut
Champagne Le Brun-Servenay
Cuvée
Extra Brut Rosé Ultime Réserve Privée
Bezeichnung
Champagne
Region
Champagner
Rebsorten
90% Chardonnay vieilles vignes Pour le dosage: 80% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
Terroirs
Lehm-Kalkstein der Côte des Blancs
Weinbau
Begrünung zwischen den Weinrebenreihen, Bodenbearbeitung mit dem Pflug
Weinbereitung
Parzellenweise in thermoregulierten Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 30hl. Keine malolaktische Gärung. Sehr wenig Dosage
Reifung
Chardonnay: 1 Jahr im Tank vor der Flaschenabfüllung. Pinot Noir und Meunier: 1 Jahr im Fass. Mindestens 3 Jahre im Keller
Verkostung & Kombinationen
Auge
rosafarbenes Kleid Petal
Nase
energisch und frisch. Himbeere, Johannisbeere und Erdbeere sorgen für ein köstliches und belebendes Gefühl von Süßigkeiten, zu dem sich manchmal auch einige Minznoten gesellen.
Mund
zunächst zart und saftig. Anschließend ist er lebhaft und schlank. Das vom Pinot Noir eingebrachte Tanningerüst verleiht ein schönes sensorisches Relief, das seinen Weg zu den ursprünglichen Charakteren des Chardonnays abschließt.
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
und trinken!
Trinken ab
2015
Trinken vor
2020
Essens-/Weinpaare
zu Thunfischtartar, rohem Lachs, verfeinert mit Paprika oder süßem Chili trinken
Champagner Le Brun-Servenay
Champagner
Expertenmeinungen
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Patrick Le Brun, der seit 1996 den Familienweinberg (fast 7 ha, die größtenteils im Herzen der Côte des Blancs liegen) leitete, übergab ihn 2017 an seinen Sohn Gauthier, der die fünfte Generation auf dem Weingut repräsentiert. Die Cuvées des Weinguts durchlaufen keine malolaktische Gärung und werden nur schwach dosiert.
Kundenmeinung
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