Amarone della Valpolicella
Der Überlieferung nach soll es sich bei dem Amarone nämlich ursprünglich um einen Recioto handeln, der von einem Produzenten "vergessen" wurde. Die Herstellung von Amarone della Valpolicella beginnt mit einer späten Weinlese, bei der die Trauben etwa drei Monate lang an der Luft getrocknet werden, bevor sie gepresst werden. Für den Recioto wird die Gärung unterbrochen, um einen süßen Wein zu erhalten. Vor 70 Jahren versäumte es ein Winzer jedoch, die Gärung zu unterbrechen. Der Zucker wurde in Alkohol umgewandelt und der Recioto wurde zu Amarone, einem trockenen, bitteren Rotwein mit einem relativ hohen Alkoholgehalt (14°-16°).
Aus den Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara hergestellt, ist derAmarone della Valpolicella ist ein Wein mit sehr langer Lagerfähigkeit. In den ersten Jahren fruchtig, entwickeln sich die kräftigen Aromen nach 5 bis 8 Jahren Lagerung. Dieser "Fehler" bei der Weinbereitung hat somit einen Rotwein von großer Komplexität hervorgebracht, der zu den beliebtesten Gewächsen Italiens gehört.
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Unsere letzten Verkäufe von Weinen aus Amarone della Valpolicella
Pieropan - Amarone della Valpolicella Vigna Garzon 2017
5/5 (1 Meinung)
95/100 James Suckling
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95/100 Vinous
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94/100 Falstaff
"Der 2017 Amarone della Valpolicella entfaltet sich im Glas mit einer Mischung aus Kirschkompott und süßen Kräutern, die durch Kakao und Nelken ergänzt wird. Am Gaumen breitet er sich mit samtigen Texturen aus, die von einer pikanten Säure und säuerlichen Waldbeeren kontrastiert werden, und zeigt sich eher herzhaft als süß und entschieden würzig. Der 2017er bleibt unglaublich lang und vermischt bittere Noten von getrockneter Orangenschale mit Lakritze und hübschen inneren Blüten. Obwohl er das Ergebnis eines heißen Jahrgangs ist, ist dieser Wein von Anfang bis Ende wunderbar harmonisch." (Vinous 2023)
Stefano Accordini - Amarone della Valpolicella Classico Acinatico 2009
4.5/5 (2 Meinung)
Ein äußerst verführerischer Amarone Della Valpolicella , der ein reiches und konzentriertes Bouquet mit Aromen von kandierten Früchten bietet, die von einer Nuance Vanille begleitet werden. Ein köstlicher, samtiger und cremiger Wein, sehr lang anhaltend im Mund, mit einer sehr angenehmen Haselnussnote im Abgang... Entdecken Sie ihn!
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