"Sehr schöne Kombination aus Trockenfrüchten und Gewürzen mit schwarzen Kirschen und Pflaumen. Auch Aromen von Blumen und Sandelholz. Vollmundig und sehr raffiniert, aber intensiv, mit samtigen, seidigen Tanninen, die wunderbar in die Frucht eingebunden und mit ihr verwoben sind. Reife Mitte des Mundes. Am Ende fest, was auf die Notwendigkeit einer ernsthaften Flaschenreifung hindeutet. Sehr strukturiert. Nach 2025 zu genießen". (James Suckling 2022) "Was ich an der Frucht von Testamatta wirklich liebe, ist dieses unglaubliche Gefühl von Erdbeeren gemischt mit Vanillearoma, eine Art Schlagsahne mit Erdbeeren! Es ist unglaublich frisch". (Bibi Graetz) - Lieferung in Holzkiste möglich bei Bestellungen von 6 Flaschen dieses Weins (je nach Land und gewählter Versandart).
Merkmale
Weingut
Bibi Graetz
Cuvée
Testamatta
Jahrgang
2019
Bezeichnung
Toscana
Region
Italien
Rebsorten
Sangiovese (vieilles vignes)
Terroirs
Arme Böden gemischt mit Sand und Stein, hohe Lagen
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
Manuell, Auswahl aus 6 Weinbergen: Lamole, Vincigliata, Olmo, Londa, Montefili und Siena (jeder Weinberg wird bis zu 8 Mal geerntet, um eine bessere Auswahl zu treffen)
Weinbereitung
Nach der ersten Selektion in den Weinbergen erfolgt eine zweite im Weinkeller vor dem Abbeeren, dann sanftes Pressen, Gärung mit natürlichen einheimischen Hefen in 225-Liter-Fässern mit offenem Deckel für die kleinsten Parzellen und in 50hl-Fässern oder Edelstahltanks für die größten Parzellen, täglich 6 Pigeage und manuelles Umpumpen, Mazeration für 7-10 Tage, malolaktische Gärung in alten Barriques und 50hl-Fässern.
Reifung
20 Monate lang vor der Endmontage
Alkoholgehalt
14%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Helle Robe
Nase
Sehr schöne Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen, schwarzen Kirschen und Pflaumen, Anklänge von Blumen und Sandelholz
Mund
Vollmundig, sehr raffiniert, intensiv, samtige und seidige Tannine, die wunderbar in die Frucht integriert und mit ihr verwoben sind, dichtes Finale, sehr strukturiert
Servieren
In der Karaffe, bei 14-16°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2025
Trinken vor
2029
Essens-/Weinpaare
Ideal zu Teriyaki-Rinderfilet, Lamm-Couscous, Porchetta (gefülltes Ferkel auf italienische Art) ...
Bibi Graetz
Toscana
Expertenmeinungen
Decanter
Bewerteter Wein (Führer 2022) 95/100
Domaine noté (guide 2020) Recommandé
Über den Wein :
Ein weiteres gutes Jahr, auch wenn es einigen Weinen des Jahres 2019 - nicht aber dem Testamatta - ein wenig an Konzentration fehlte. Mit seiner relativ hellen Farbe befindet er sich am anderen Ende der Dichteskala der Weine aus den frühen 2000er Jahren. Die Aromen von Himbeeren und Johannisbeeren sind pikant, und sowohl in der Nase als auch am Gaumen zeigt er eine bewundernswerte Zartheit und Zurückhaltung. Sehr elegant und rein, seine feine Säure verleiht ihm eine ausgezeichnete Länge und ein gutes Alterungspotenzial. 2023 - 2036
Robert Parker - Wine Advocate
Wein bewertet (Guide 2021) 94/100 (Toller Wein)
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Über den Wein :
Als reiner Ausdruck der Sangiovese-Traube ist der Bibi Graetz 2019 Testamatta ein Wein, der sich ständig weiterentwickelt. Bibi hat 17 zusätzliche Hektar Weinberge ins Programm aufgenommen, davon 12 Hektar in Fiesole (nördlich von Florenz) und 5 Hektar in San Donato in Colle (südlich von Florenz) mit 70 Jahre alten Rebstöcken. Das Gerüst des Weins besteht aus Früchten von alten Rebstöcken, die in den 1950er Jahren in der klimatisch kühlen Chianti-Classico-Unterregion Lamole gepflanzt wurden. Diese neuen Böden verleihen dem Wein viel mehr aromatische Nuancen und Komplexität mit Düften von blauen Blumen, kandierten Orangenschalen, feuchter Erde und schwarzen Pflaumenfrüchten. Die weißen Böden von Alberese fügen dem Abgang dieses eleganten und geradlinigen toskanischen Rotweins eine starke kreideartige mineralische Signatur hinzu.
Wine Enthusiast
Bewerteter Wein (Guide 2022) 92/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Über den Wein :
Zarte Aromen von roten Beeren, sonnengebackener Erde und dunklen Gewürzen strömen aus der Nase, zusammen mit einem Hauch von mediterraner Macchia. Glänzend und elegant strukturiert, präsentiert der lineare Gaumen saftige Marasca-Kirschen, zerdrückte Himbeeren und Kochgewürze, die von polierten Tanninen eingerahmt werden. Vor 2029 zu trinken.
Jancis Robinson
Bewerteter Wein 16+/20
Domaine noté Recommended
James Suckling
Bewerteter Wein (Guide 2022) 97/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Über den Wein :
Sehr schöne Kombination aus Trockenfrüchten und Gewürzen mit Schwarzkirschen und Pflaumen. Auch Aromen von Blumen und Sandelholz. Vollmundig und sehr raffiniert, aber intensiv, mit samtigen, seidigen Tanninen, die wunderbar in die Frucht eingebunden und mit ihr verwoben sind. Reife Mitte des Mundes. Am Ende fest, was auf die Notwendigkeit einer ernsthaften Flaschenreifung hindeutet. Sehr strukturiert. Nach 2025 zu genießen.
Kundenmeinung
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