Domaine de la Garance - Les Claviers 2012
Languedoc
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
16/20
RVF
« Les Claviers 2012, d'une intensité spectaculaire, s'ouvre lentement sur des arômes complexes évoquant le beurre chaud, la sauge ou encore l'abricot sec ; très structurée, sa bouche possède la retenue et le grain tannique d'un grand vin rouge. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF) Pierre Quinonero, vinificateur de talent, propose ici un blanc au style subtilement oxydatif, à la fois déroutant et très élégant.
Caractéristiques
Domaine
Domaine de la Garance
Cuvée
Les Claviers
Millésime
2012
Appellation
Vin de France
Région
Languedoc
Cépages
70% Trebbiano, 30% Grenache Gris
Viticulture
biologique non certifiée
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
pressurage direct et mise en barrique immédiate sans débourbage
Élevage
11 mois en fûts de chêne
Degré d'alcool
13 %
Dégustation & accords
Nez
arômes d'agrumes et de fleurs blanches avec une touche boisée subtile
Bouche
fraîche sur des notes de fruits blancs (pomme, poire...) et de miel
Servir
à 10-12°C
Boire à partir de
2017
Boire avant
2022
Production
3.000 bouteilles
Accords mets/vins
se mariera très bien avec une volaille rôtie à la crème, une sole meunière,
Domaine de la Garance
Vin de France
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2015) 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Les Claviers 2012, d'une intensité spectaculaire, s'ouvre lentement sur des arômes complexes évoquant le beurre chaud, la sauge ou encore l'abricot sec ; très structurée, sa bouche possède la retenue et le grain tannique d'un grand vin rouge.
A propos du domaine :
Après une période de coopérative, Pierre Quinonero et Murielle Clavier procèdent à leur première mise en bouteille avec le millésime 1998. Situé au pied du village de Caux, le vignoble comprend de vieux carignans et d’antiques ugnis et clairettes, certaines souches ayant plus de cent ans. Les replantations de grenache et de syrah sont issues de sélections massales. Dans la cave bâtie entre amis, l’option de la vendange entière en longues macérations donne un rouge, Les Armières (90 % carignan), doté d’une solide acidité, et dont les tanins sont affinés dans des cuves en béton et des foudres en bois. Refusant toute facilité, longuement élevée, la petite production de blanc ne manque pas d'originalité.. Le style exigeant rend les vins parfois difficiles d’accès pour les néophytes.
Avis client
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