La Terrasse d'Elise - IGP Hérault Les Hauts de Carol's 2021

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein :

Die alten Cinsault-Reben des Hauts de Carol's gehen noch einen Schritt weiter, was die Komplexität angeht. Aromen von Pfingstrosen, Blutorangen und ein sehr schöner Speichelfluss.

Über die Domain :

Xavier Braujou, Sohn eines Winzers, hat sich seit 1998 sein eigenes Weingut aufgebaut, das sich zwischen Aniane und Saint-Jean-de-Fos aufteilt. Dieser einsame und entschlossene Winzer und ehemalige Holzfäller stellt Weine mit großem Charakter her, die das Ergebnis einer enormen Arbeit an alten Rebstöcken in Becherform mit sehr geringen Erträgen von durchschnittlich 20 hl/ha sind. Sein Leitmotiv lässt sich in zwei Worten zusammenfassen: Finesse und Frische. Weit entfernt von den Vorgaben der Appellation arbeitet er seit jeher reinsortig und vereint seine verschiedenen Terroirs. Die Extraktion ist sehr sanft, die Reifung lang und die Weine sehen nie neues Holz. Eine vertrauliche und unverzichtbare Adresse, die sowohl von erfahrenen Weinliebhabern als auch von den besten Sommeliers geschätzt wird. Das außergewöhnliche Niveau, das seit mehreren Jahrgängen zu beobachten ist, veranlasst uns, ihm ohne zu zögern den zweiten Stern zu verleihen.