Hérault

Das Departement Hérault bietet zweifellos die größte Vielfalt an Weinen mit geschützter geografischer Angabe (IGP), da diese fast zwei Drittel der Produktionsfläche abdecken. Weine aus dem Departement Hérault können beispielsweise durch die Bezeichnung Vin de Pays d'Oc geschützt werden, die sich mit der Bezeichnung Vin de pays de l'Hérault überschneidet. Innerhalb dieses Departements gibt es auch kleinere Gebiete, denen per Dekret besondere g.g.A. zuerkannt wurden, wie Val de Montferrand, Mont Baudille, Monts de la Grage, Coteaux d'Enserune, Coteaux du Libron, Coteaux de Murviel, Coteaux de Laurens, Côtes de Thongue, la Bénovie, Cassan, Coteaux du Salagou usw.

Die als Vin de pays de l'Hérault angebotenen Crus werden aus den traditionellen Rebsorten des Mittelmeerraums wie Carignan, Syrah, Cinsault und Grenache für die Rotweine, aber auch aus anderen Sorten, insbesondere Merlot und Cabernet-Sauvignon, hergestellt. Bei den Weißweinen der Appellation Vin de pays de l'Hérault findet man unter anderem Grenache blanc, Maccabeu und Terret, aber auch Chardonnay, Sauvignon und Viognier. Die Appellation Vin de pays de l'Hérault bietet bewundernswerte Weine, die es zu entdecken gilt, wie die der Domaine Mas Cal Demoura, der Domaine Les Clos du Serres, der Domaine Mas de Daumas Gassac, der Mas Julien oder der Domaine du Pas de l'Escalette.