Domaine de l'Ostal

Viele Jahre lang reiste Jean-Michel Cazes, Besitzer des Château Lynch-Bages in Pauillac, durch die Straßen des Languedoc auf der Suche nach großen Terroirs. Eines Tages entdeckte er La Livinière, ein Dorf am Fuße der Montagne Noire, die Wiege der größten Weinberge des Minervois. Im Jahr 2002 kaufte er dort zwei benachbarte Güter, um eine Domäne von 150 Hektar aufzubauen, davon 60 Hektar Weinberge und 25 Hektar Olivenbäume. Zusammen mit seinem Sohn Jean-Charles wählten sie einen bedeutungsvollen und geschichtsträchtigen Namen: "L'ostal", der in der alten Sprache Oc sowohl das Haus als auch die Familiengruppe, die es bewohnt, bezeichnet. Die Domaine L'Ostal Cazes entstand... Sofort begannen die technischen Teams unter der Leitung von Fabrice Darmaillacq und Daniel Llose mit einer kompletten Umstrukturierung der Weinberge: massive Rodungen, Neuanpflanzung von Rebsorten, Drainage der Böden usw. Dieser umfassende Ansatz zielt darauf ab, das gesamte Potenzial des Terroirs und der größten Rebsorten des Languedoc zum Ausdruck zu bringen: Syrah, Grenache, Mourvèdre und Carignan. Die Familie Cazes kaufte 2003 die Ziegelei Saint-Joseph, ein wunderschönes Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, um die technischen Einrichtungen des Weinguts unterzubringen. Die ersten Flaschenabfüllungen fanden 2004 (L'Ostal Cazes Grand Vin) und 2005 (L'Ostal Cazes Estibals) statt.
Weitere Informationen auf der Website von Domaine de l'Ostal