Domaine Les Païssels - Saint Chinian Les Païssels 2022
Languedoc
Rot
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
2*Étoiles
Hachette
-
90/100
Bettane & Desseauve
"Ein komplexer und tiefer Saint Chinian aus einer Assemblage von alten Reben, ein reiner Genuss!"
Les Païssels ist ein vollmundiger, sonniger Wein, der sich durch seine Komplexität mit Noten von Gewürzen, kandierten Orangenblüten und Schokolade auszeichnet. Bemerkenswert am Gaumen durch seine Eleganz und seine Länge. Ein prächtiger Erfolg mit gutem Lagerungspotenzial.
Merkmale
Weingut
Domaine Les Païssels
Cuvée
Les Païssels
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Saint-Chinian
Region
Languedoc
Rebsorten
35% Carignan, 35% Syrah, 15% Grenache, 15% Mourvèdre
Terroirs
Weinberge auf Schiefer zwischen 150 und 250 m Höhe
Weinbau
Vernünftig, mit Respekt für die Umwelt
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Traditionell und sorgfältig, entrappte und getretene Weinlese, sanfte Extraktion durch Pigeage und Remontage
Reifung
12 Monate in Edelstahltanks für Carignan und Grenache, in Barriques von 2 oder 3 Weinen für Syrah und Mourvèdre
Alkoholgehalt
14.5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Dunkelrote Robe
Nase
Verführerisch, mit kandierten Aromen von Orangenblüten und Lakritze
Mund
Vollmundig, mit würzigen, schokoladigen und fruchtigen Noten, langer Abgang mit seidigen Tanninen
Servieren
BEI 17°C
Trinken vor
2030
Essens-/Weinpaare
Passt wunderbar zu Lamm, einem schönen Rindersteak, Kleinwild, Fleisch in Saucen und würzigen Gerichten...
Domaine Les Païssels
Saint-Chinian
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet (Guide 2024) 90/100 (Jahrgang 2020)
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Dieses neuere Weingut wird von zwei Agraringenieuren geleitet, von denen einer früher Direktor einer Kellerei in Fitou war und die aus der Kooperation hervorgegangenen Familienweinberge übernommen hat. Nach 2016er auf der Großzügigkeit, großen Erfolgen in 2017, bemerkten wir das hohe Niveau von Jalouses in 2018, einem Referenzwein der Schieferterroirs. Da die 2019er auf diesem beeindruckenden Weg weitergehen, vergeben wir gerne einen dritten Stern.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 2*Sterne (Jahrgang 2020) (Bemerkenswerter Wein)
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Vin remarquable)
Über die Domain :
Vivien Roussignol und Marie Toussaint ließen sich 2011 mit einem einzigen Hektar Weinbergen nieder, die in Becherform geschnitten und auf Schieferhängen angebaut wurden. Sie haben den Weinberg nach und nach vergrößert, wobei sie alten Rebstöcken den Vorzug gaben und ein reiches Erbe an Rebsorten (heute etwa 20) am Leben erhielten. Die 12 ha werden ab 2019 auf Bio umgestellt.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 03.08.2024
Favorit für diese Cuvée mit ihrer verführerischen südländischen Authentizität, der es weder an Eleganz noch an Stoff mangelt. Im warmen, vollen und großzügigen Mund entfaltet sich eine brillante Palette von Aromen schwarzer, konfitüreartiger Früchte, gefolgt von Noten von bitterem Kakao und Süßholzwurzel, die von Essenzen der Macchia begleitet werden. Die reife Materie zeigt viel Kaukraft und Dichte und wird von samtigen Tanninen umhüllt, die von einer schönen Rundheit begleitet werden und vom sonnigen Charakter des Jahrgangs geprägt sind. Bemerkenswerte konzentrierte und duftende Länge, die durch eine kleine Prise Frische unterstrichen wird, um den Genuss zu verlängern. Ausgezeichneter R.Q. /P. Die Paissels verbargen ihr starkes Temperament unter einer nüchternen Präsentation und verfeinerten ein Couscous Berber mit Ras el Hanout und Harissa, das mit der Familie geteilt wurde. Note = 4,3.
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