Eine sehr schöne Cuvée aus Chenin, rein und aromatisch!
Hachette-Führer 2008 1 Stern, Gilbert & Gaillard 86/100Dies ist die klassische weiße Cuvée des Weinguts. Ein Anjou trockenDieser Wein, der zu 100% aus Chenin besteht, stammt von den wunderschönen Hängen über dem Fluss Layon. Hier begrenzen die etwa 60 Jahre alten Rebstöcke auf natürliche Weise die Erträge und ermöglichen eine optimale Konzentration der Beeren, die in zwei Durchgängen von Hand gepflückt werden. Die Weinbereitung erfolgt sorgfältig in Eichenfässern, wobei der Wein sechs Monate lang auf der Feinhefe reift. Ein reiner Weißwein, den es zu entdecken gilt, in dem sich die Chenin mit einer schönen aromatischen Präzision ausdrückt!
Merkmale
Weingut
Château de Fesles
Jahrgang
2006
Bezeichnung
Anjou
Region
Loire
Rebsorten
100% Chenin
Terroirs
Schiefer und Phtanit
Weinlese
Handlese aus zwei aufeinanderfolgenden Triesen
Reifung
Vinifizierung in 400-Liter-Eichenfässern, die 2 bis 4 Jahre alt sind, während 1 Monat, dann Reifung auf der Feinhefe während 4 bis 6 Monaten, mit wöchentlichem Aufrühren des Hefesatzes
Verkostung & Kombinationen
Auge
Strohgelbe Robe mit glänzenden Reflexen
Nase
In der Nase dominieren Farn, Linde und Holunder
Mund
Sehr schöne geschmackliche Ausgewogenheit um einen runden und seidigen Auftakt herum. Keine deutlich wahrnehmbare Säure. Die aromatische Komplexität drückt sich in getrockneten Früchten (Haselnuss, Mandel...), Holunder und geröstetem Brot aus. Sehr langer Nachhall.
Servieren
in einer Karaffe zwischen 10-12' C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2007
Höhepunkt
2009
Trinken vor
2011
Produktion
40.000 Flaschen
Wache
Zwischen 10-12' C servieren, wenn möglich mit einer Karaffe, um ihn mit Sauerstoff anzureichern und so sein aromatisches Potenzial zu entfalten.
Essens-/Weinpaare
Passt sehr gut zu Fisch in Sauce (Hecht oder Lachs mit weißer Butter, Seezungenfilet, Seeteufel...), zahlreichen gegrillten oder in der Court-Bouillon gegarten Krustentieren, weißem Fleisch in Sauce und Ziegenkäse.
Schloss Fesles
Anjou
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2015) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Dieses Schloss liegt in der Nähe des Dorfes Bonnezeaux, das für seine großen Likörweine berühmt ist, und bietet einen atemberaubenden Blick auf das Tal des Layon. Schon vor tausend Jahren wurden an diesen Hängen große Weine hergestellt, und heute möchte der neue Besitzer diese Geschichte der Exzellenz fortsetzen und sich für große Weißweine der Loire einsetzen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2009) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über die Domain :
Fesles liegt in einem Mikroklima, das für die Entwicklung der Edelfäule außergewöhnlich günstig ist, und ist für Bonnezeaux das, was Yquem für Sautemais ist: die Erinnerung an den Cru und der Hüter eines vollmundigen und äußerst rassigen Chenin-Stils. Heute pflegt das Team von Bernard Germain auf den Spuren des Patissiers Gaston Lenôtre die Tradition, während es gleichzeitig die Palette der trockenen Weißweine, die neue Herausforderung von Fesles, weiterentwickelt.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn PHILIPPE P. Veröffentlicht am 15.08.2023
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