Domaine Vacheron - Sancerre Belle Dame 2007

Guide des Vins Gault & Millau

Über die Domain :

"Das Weingut produziert auf 45 Hektar zwei Drittel Weißweine und ein Drittel Rotweine, was es zu einem der größten Weingüter der Region macht. Das Vacheron-Quartett bietet auch hochwertige Weine an, die aus Sauvignons und Pinot Noirs aus biologischem und biodynamischem Anbau hergestellt werden."

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über die Domain :

"Das erste Weingut in Sancerre, das seit 2006 für den biodynamischen Anbau zertifiziert ist. Jean-Dominique Vacheron, der eher im Weinbau engagiert ist, arbeitet im Duo mit seinem Cousin Jean-Laurent, einem Önologen, der seine Ausbildung bei großen burgundischen Weingütern absolviert hat. Während ihre roten Sancerres oft von sich reden machen, stehen ihnen die hochreifen Weißweine in nichts nach. Sie zeigen sich mineralisch, mit einer schönen Konsistenz in der kräftigen Cuvée Les Romains, die aus einem der feinsten und sonnigsten Terroirs von Sancerre stammt und Ausdruck von Feuersteinlehm ist. Die Vinifizierung erfolgt in Holzbottichen, was die enge Seite, die Sauvignons auf Feuerstein aufweisen können, erweitert. Die Extraktion und der Ausbau der Rotweine führen dazu, dass diese in ihrer Jugend zu einer gewissen Steifheit neigen, ein wenig im Sinne der Weine der Domaine Trapet in Burgund. Sie sollten auf jeden Fall mindestens zwei bis vier Jahre warten. Die Domaine nähert sich dem zweiten Stern".