Côtes du Vivarais

Das Weinbaugebiet derAOC Côtes-du-Vivarais erstreckt sich zu beiden Seiten der Ardèche-Schlucht auf dem Plateau des Gras in einer Höhe von 250 Metern. Das Gebiet der Appellation entspricht dem Territorium von 14 Gemeinden, von denen 9 im Departement Ardèche und 5 im Departement Gard liegen.Die Rebsorten, die für dieA.O.C. Côtes du Vivarais sind für Rotweine: Grenache und Syrah, für Roséweine: Grenache, Syrah, Cinsault und für Weißweine: Clairette, Grenache Blanc und Marsanne. Die Rotweine der AOC haben Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen, eher robuste Tannine und eine schöne Frische. Sie erben ihren Charakter von der Grenache, die ihnen Struktur verleiht, und leihen sich ihre Schärfe von der Syrah. Die verschiedenen Cuvées variieren in ihrer Farbe (kräftiges Rot, Rotviolett) und in ihren Aromen. Die frischen Rosés, die aus denselben Rebsorten wie die Rotweine hergestellt werden, zeigen dank der Grenache eine kräftige Farbe und Aromen. Die Rebsorten Marsanne und Grenache verleihen den Weißweinen der Appellation eine überraschende Mineralität und Frische.