Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016

Name: Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016
Brand: Domaine Dambrun
Rating: 3.2 (6 reviews)

Ventoux|Rotwein

Rhone

Rot

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

3.2/5 (6 Kunden)

14,5/20

Bettane & Desseauve

"Abseits der ausgetretenen Pfade"

" Eine große Flasche, die man bei diesem außergewöhnlichen Jahrgang aufbewahren sollte. Die Intensität der Frucht in Verbindung mit dem würzigen Finale macht ihn zu einem großen, vollendeten Wein." (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Das südländische Aromengerüst, das insbesondere in der Nase mit diesen Noten von schwarzen Früchten und Garrigue präsent ist, ist nicht schwerfällig. Überraschenderweise präsentiert dieser kräftige und zugleich elegante Wein einen samtigen und ausgewogenen Geschmack, der frisch mit einem minzigen Abgang endet. Eine großartige Entdeckung für diesen Ventoux abseits der ausgetretenen Pfade, der von Patrick Chêne mit Bravour hergestellt wurde.

Merkmale

Weingut

Domaine Dambrun

Jahrgang

2016

Bezeichnung

Ventoux

Region

Rhone

Rebsorten

Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Counoise. Vignes âgées d'environ 50 ans

Terroirs

Überwiegend ton- und kalkhaltig und sandig-schlammig. Höhenlage von 100 bis 450 m. Südwestliche Ausrichtung

Weinbau

Nicht zertifizierter biologischer Landbau und biodynamische Praxis: keine Verwendung von Chemikalien, manuelle Eingriffe

Weinlese

Manuell in Körben und Kisten mit geringem Fassungsvermögen vor dem Sortieren bei der Ernte und im Weinkeller

Weinbereitung

Natürliche Gärung (keine Zutaten) in kegelstumpfförmigen Holzbottichen. Bewegungen durch die Schwerkraft. Pneumatische Presse mit geringer Intensität.

Reifung

12 Monate in Holz (demi-muids), Beton und Edelstahl 316

Verkostung & Kombinationen

Auge

Tiefe granatrote Farbe mit violetten Reflexen

Nase

Komplex und intensiv, mit Noten von schwarzen Früchten (Heidelbeeren, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren), unterstützt von Garrigue, süßen Gewürzen, Lakritze, Trüffel, Tabak, Leder...

Mund

Sehr schöne Struktur, lebendig. Kraftvoll und elegant zugleich. Ein samtiger und ausgewogener Mund, ohne Schwere, der im Finale eine schöne Frische auf Menthol bietet.

Servieren

BEI 16-18°C

Trinken vor

2031

Wache

Verspricht eine Lagerfähigkeit von 15 Jahren

Essens-/Weinpaare

Genießen Sie es zu einem Trüffel-/Pilzomelett, einem Salat aus warmen Kartoffeln, Trüffeln und Olivenöl, einer Lammschulter mit Minze, einem Rinderkotelett mit Rosmarin, einer Kaninchenterrine...

Domaine Dambrun

Weitere Informationen über Domaine Dambrun

Ventoux

Weitere Informationen über Ventoux

Expertenmeinungen

Bettane & Desseauve

Bewerteter Wein (Guide 2019) 14,5/20 (Guter Wein)

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Über den Wein :

Eine große Flasche, die man bei diesem außergewöhnlichen Jahrgang aufbewahren sollte. Die Intensität der Frucht in Verbindung mit dem würzigen Abgang macht ihn zu einem großen, vollendeten Wein.

Über die Domain :

In Le Ventoux wird ein neues Kapitel im Berufsleben von Laurence und Patrick Chêne aufgeschlagen. Dieses zwanzig Jahre alte Herzensprojekt hat seinen Sitz in einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert am Fuße dieses sehr berühmten Berges in der Vaucluse. Mit tief verwurzelten Überzeugungen und einem unerschütterlichen Glauben hat dieses Paar, das sich für das Landleben und die Provence begeistert, die für die Region typischen und allzu schnell vernachlässigten Rebsorten zusammengetragen. Hundert Jahre alte Weinstöcke, ein Weinkeller, der die Traditionen respektiert, ohne die Innovationen zu vergessen, mit dem geschulten Auge eines gewissen Jérome Bressy: Die Antwort liegt im Glas, treffend und weitsichtig seit vier Jahrgängen. Neben den üblichen Sorten vervollständigen ein wenig Cinsault und die feine Counoise eine gelungene Assemblage, die in Zement und Holz gereift ist.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

3.2/5

über 6 Meinungen