Brasserie du Galibier - Avalanche

Guide Hachette des Bières

Über den Wein :

Dieses Hefeweizen hat eine besonders milchige Farbe und einen weißen, cremigen Schaum, der besonders aufreizend ist. In der Nase duftet es nach Honig, Nelken und Zitrusfrüchten, mit dem für Hefeweizen typischen Hauch von Banane und einem ausgeprägten Gärungscharakter. Im Mund ist der Auftakt lebhaft, die kleinen Bläschen zerplatzen in einem wahren Feuerwerk, und die Textur ist cremig. Unter der Sahne treffen Aromen von Zitrusfrüchten und Bananen auf Noten von Getreide und frischem Brot. Die kräuterartige Bitterkeit ist subtil. Dieses Bier ist ein wenig rau, ein wenig trocken und weist im Nachgeschmack Aromen von leicht gerösteten Mandeln auf. Ein Weizenbier auf Savoyer Hefe von großer Schönheit.

Über Weingut :

Brice Leguennec und Pierre François Martin entwickeln ihr Sortiment ständig weiter, mit kurzlebigen Brauereien, bei denen man zugreifen muss, um sie zu genießen! Der Erfolg des ständigen Sortiments hat eine treue Kundschaft mit sich gebracht, die auf der Suche nach Neuheiten ist. Da die beiden Freunde viel Phantasie und Energie haben, nehmen sie Projekte mit der für sie typischen Verrücktheit in Angriff. So wie die Herausforderung der Engländer mit einem Under Dog IPA, bei der es darum ging, ein IPA zu kreieren, ohne die üblichen Hopfensorten zu verwenden, sondern zwingend Target mit einem Anteil von mindestens 20 %. Unsere Brauer spielen das Spiel mit, bis sie 60% Target einsetzen! Ihre aktuelle Forschung richtet sich auf Russian Imperial Stouts, Imperial IPAs und in Fässern gereifte Biere. Veröffentlichungen, die man im Auge behalten sollte. Alle ihre Etiketten haben sich geändert, sie sind nun "schrill" mit sehr farbenfrohen Landschaften.