Notes : RVF 15,5/20, Bettane & Desseauve 15,5/20, Gault Millau 14/20
« Tanins pulpeux sur fond de fruits noirs, trame tendue et élégante, ce vin est harmonieux. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013). Une jolie structure en bouche avec des tanins mûrs et enrobés, à savourer dès à présent !
Caractéristiques
Domaine
Château Moulin Caresse
Cuvée
2008
Millésime
2008
Appellation
Bergerac
Région
Sud-Ouest
Cépages
50% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec
Terroirs
plateau argilo calcaire exposé plein sud
Viticulture
Le vignoble est traité en lutte raisonnée, sans herbicide, travaillé sous le rang et enherbé ou travaillé entre rang
Vendanges
manuelles
Vinification
1 semaine de macération à froid, fermentation sur 10 à 12 jours à température contrôlée 28-30°C
Élevage
12 mois en fûts de chêne
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Belle couleur rouge sombre avec reflets rubis
Nez
sur des notes de fruits noirs avec un boisé fin
Bouche
jolie structure en bouche avec des tanins mûrs et enrobés
Servir
en carafe à 17-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2013
Boire avant
202015
Accords mets/vins
A déguster sur des viandes rouges, de l'agneau, des confits, du canard, des fromages à pâte molle...<br/>
Château Moulin Caresse
Bergerac
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Sylvie et Jean-François Deffarge ne ménagent pas leurs efforts depuis 1981 pour porter haut les couleurs de Montravel sur ce domaine hérité du père de Jean-François. Ce sont aujourd’hui 52 hectares situés en coteaux et sur le plateau de Vélines. La culture n’a pas sauté le pas du bio mais s’efforce de faire du mieux possible. La génération suivante est déjà dans les starting-blocks : Quentin et Benjamin sont désormais impliqués dans la vie du domaine et le reprennent en main. La gamme, importante et très bien structurée, leurs permet de proposer des vins adaptés à toutes les circonstances. Le nouveau chai permettra de pousser leur vision encore plus loin, avec notamment l'élaboration en complément de quelques cuvées expérimentales.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Très ancienne propriété familiale (1749) située sur les hauteurs de Montravel, ce vaste domaine est aujourd'hui l'une des références en Bergeracois, grâce au travail mené depuis 1990 (sortie de la coopérative) par Jean-François Deffarge, « autodidacte en œnologie », qui passe aujourd'hui la main à ses enfants Benjamin et Quentin. Le vignoble (50 ha) s'étend sur 2 terroirs bien distincts : des pentes argilo-calcaires et un haut plateau de boulbène. En conversion bio.
Avis client
Note des clients
3.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. PHILIPPE M. Publié le 12/02/2020
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Note et avis de M. CYRIL T. Publié le 21/09/2015
Voir tous les avis de ce client
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