Bewertungen: RVF 15,5/20, Bettane & Desseauve 15,5/20, Gault Millau 14/20.
"Fruchtfleischige Tannine auf einem Hintergrund von schwarzen Früchten, straffes und elegantes Gerüst, dieser Wein ist harmonisch." (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2013). Eine schöne Struktur im Mund mit reifen und umhüllten Tanninen, jetzt genießen!
Merkmale
Weingut
Château Moulin Caresse
Cuvée
2008
Jahrgang
2008
Bezeichnung
Bergerac
Region
Südwesten
Rebsorten
50% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec
Terroirs
lehm- und kalkhaltiges Plateau mit Südausrichtung
Weinbau
Der Weinberg wird nach dem Prinzip der nachhaltigen Schädlingsbekämpfung ohne Herbizide behandelt, unter der Reihe bearbeitet und begrünt oder zwischen den Reihen bearbeitet.
Weinlese
manuell
Weinbereitung
1 Woche Kaltmazeration, Gärung über 10 bis 12 Tage bei kontrollierter Temperatur 28-30°C
Reifung
12 Monate in Eichenfässern
Alkoholgehalt
13,5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Schöne dunkelrote Farbe mit rubinroten Reflexen
Nase
auf Noten von schwarzen Früchten mit einem feinen Holzton
Mund
schöne Struktur am Gaumen mit reifen, eingebetteten Tanninen
Servieren
in einer Karaffe bei 17-18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2013
Trinken vor
202015
Essens-/Weinpaare
A déguster sur des viandes rouges, de l'agneau, des confits, du canard, des fromages à pâte molle...<br/>
Schloss Moulin Caresse
Bergerac
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Sylvie und Jean-François Deffarge haben seit 1981 keine Mühen gescheut, um die Farben von Montravel auf diesem von Jean-François' Vater geerbten Weingut hochzuhalten. Heute sind es 52 Hektar, die an den Hängen und auf dem Plateau von Vélines liegen. Der Anbau ist noch nicht auf den Bio-Zug aufgesprungen, bemüht sich aber, das Beste daraus zu machen. Die nächste Generation steht bereits in den Startlöchern: Quentin und Benjamin sind nun in das Leben des Weinguts eingebunden und nehmen es in die Hand. Das umfangreiche und sehr gut strukturierte Sortiment ermöglicht es ihnen, Weine anzubieten, die für alle Gelegenheiten geeignet sind. Der neue Weinkeller wird es ihnen ermöglichen, ihre Vision noch weiter zu verfolgen, insbesondere mit der zusätzlichen Herstellung einiger experimenteller Cuvées.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Dieses sehr alte Familiengut (1749) auf den Höhen von Montravel ist heute eine der Referenzen im Bergeracois, dank der Arbeit, die seit 1990 (Austritt aus der Genossenschaft) von Jean-François Deffarge, einem "Autodidakten in der Önologie", geleistet wird, der heute die Leitung an seine Kinder Benjamin und Quentin abgibt. Die Weinberge (50 ha) erstrecken sich über zwei sehr unterschiedliche Terroirs: ton- und kalkhaltige Hänge und ein Hochplateau aus Boulbène. In Bio-Umstellung.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3.5/5
über 2 Stellungnahmen
Anmerkung und Meinung von Herrn PHILIPPE M. Veröffentlicht am 12.02.2020
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Bewertung und Stellungnahme von Herrn CYRIL T. Veröffentlicht am 21.09.2015
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