Bergerac

El derecho a las denominaciones de origen controladas Bergerac, Bergerac seco, Côtes-de-Bergerac y Côtes-de-Bergerac dulce fue reconocido por el decreto del 11 de septiembre de 1936 para los vinos Bergerac tintos o blancos procedentes del territorio del distrito de Bergerac, de conformidad con una zona establecida y definida por el INAO.

El viñedo de Bergerac está atravesado de este a oeste por el río Dordoña y regado por muchos de sus afluentes. Geológicamente, las formaciones aflorantes de la región están relacionadas principalmente con el Terciario y el Cuaternario. El viñedo de Bergerac se extiende por paisajes de colinas (boulbènes y terreforts calcáreos de las colinas de Monbazillac) y mesetas (mesetas calcáreas del Terciario y gravas del Cuaternario) muy soleadas, a ambas orillas del río Dordoña. La superficie del viñedo de Bergerac en producción es de aproximadamente 13 000 hectáreas, incluyendo todas las A.O.C. de Bergerac, de las cuales 7500 hectáreas corresponden a las A.O.C. de Bergerac tintos y 5500 hectáreas a las A.O.C. de Bergerac blancos.
Las variedades de uva utilizadas para el vino tinto de Bergerac son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y, en menor proporción, Côt o Malbec y, más raramente, Fer Servadou, Mérille o Périgord. Para el vino blanco de Bergerac , las variedades utilizadas son Sémillon, Sauvignon, Muscadelle y, en muy pequeña proporción, Ondenc y Chenin blanc. La Ugni blanc es una variedad accesoria (25 % como máximo). El porcentaje de Sauvignon en el ensamblaje debe ser al menos igual al de la Ugni blanc en caso de que esta última esté presente. Para todas las A.O.C. Bergerac, los vinos deben proceder de la mezcla de al menos dos variedades. Las cualidades de la denominación pueden apreciarse plenamente gracias, en particular, a los vinos que ofrecen Château Tour des Gendres, Château Moulin Caresse o Domaine de L'Ancienne Cure.