Domaine de la Motte - Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2023
Bourgogne
Blanco
Se vende por unidad
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91/100
James Suckling
« Superbe ! »
Intense et élégant, le nez de ce Chablis Vieilles Vignes est très aérien, subtil et équilibré. De l'ampleur en bouche, avec une minéralité limpide qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée.
Características
Dominio
Domaine de La Motte
Cuvée
Cuvée Vieilles Vignes
Cosecha
2023
Denominación
Chablis
Región
Bourgogne
Cepas
100% Chardonnay
Terroirs
Sols kimméridgiens et portlandiens
Viticulture
Raisonnée, HVE 3
Vendimia
À maturité optimale
Vinificación
Pressurage pneumatique, débourbage par gravité d'environ 24h en cuve inox, fermentation alcoolique en cuves thermorégulées à 18°C, fermentation malolactique durant environ 5 semaines à 20°C
Degustación y maridaje
Ojo
Robe jaune pâle, limpide et brillante
Nariz
Intense et élégant, très aérien, subtil et équilibré
Boca
De l'ampleur, une minéralité limpide qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2030+
Maridaje
Il se mariera parfaitement avec les fromages régionaux, les fruits de mer, les huîtres fines de claire, des sashimis de saumon, les viandes blanches...
Domaine de La Motte
Chablis
Opinión de los expertos
Bourgogne Aujourd'hui
Dominio anotado Recommandé
Guide Hachette des vins
Dominio calificado (guía 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre la dominio :
Henri Michaut a planté les premières vignes en 1947 et a été longtemps coopérateur à La Chablisienne. À sa suite, sa famille s'est lancée avec succès dans la vinification ; aujourd'hui conduit par Adrien Michaut, le domaine (certifié HVE) couvre plus de 53 ha et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien.
James Suckling
Vin noté (guide 2024) 91/100 (Millésime 2022)
Comentarios de los clientes
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