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Le Domaine de la Motte est une exploitation viticole appartenant à la famille Michaut de père en fils depuis 1950. Les vignes exploitées sont toutes situées sur la commune de Beines, près de Chablis. Le vignoble du Domaine de la Motte, situé sur différents coteaux du kimméridgien et portlandien, compte 25 hectares de vignes en appellation : Petit Chablis - Chablis - Chablis 1er Cru Vauligneau et Chablis 1er Cru Beauroy.
L'élaboration des différents crus du Domaine de la Motte est le fruit d'un travail d'équipe, auquel s'associent tous les membres de la famille Michaut. La production annuelle est d'environ 100 000 bouteilles selon la vendange, qui sont exportées dans le monde entier.
Intense et élégant, le nez de ce Chablis Vieilles Vignes est très aérien, subtil et équilibré. De l'ampleur en bouche, avec une minéralité limpide qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée.
« Un Chablis 1er Cru Vau-Ligneau charmeur et raffiné »
Cette cuvée du Domaine de la Motte est un vin d’une grande subtilité. Il présente un nez élégant, aérien et équilibré. Tout en finesse, sa longueur en bouche, son goût de pierre à fusil font du Vau-Ligneau un vin de garde.
« Un belle entrée en matière dans ce vin plaisir à saisir ! »
« Adrien Michaut est un adepte des élevages mixtes (cuve et fût), y compris pour ses Petit Chablis. Cette cuvée lui donne raison tant elle a séduit les dégustateurs. Au nez très aromatique de fruits frais et d'agrumes, succède une bouche charnue, croquante, où le gras de la matière épouse la minéralité. Un vin racé et très harmonieux. » (Le Guide Hachette 2025)