Domaine Bertrand Bachelet - Chassagne-Montrachet rouge 2021
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91/100
Bettane & Desseauve
« Chassagne-Montrachet affuté ! »
Voilà une cuvée riche en expression avec, dès le premier nez, des arômes agréables de fraise des bois, de griotte et de framboise. La bouche a beaucoup de mâche et dévoile des notes d'épices et de poivre. Sur sa jeunesse, il est préférable de l'ouvrir un peu à l'avance, afin que le vin révèle tout son caractère et toute sa richesse.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Bertrand Bachelet
Millésime
2021
Appellation
Chassagne-Montrachet
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sols argilo-calcaires à inclusions ferriques
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Éraflage, puis fermentation en cuves béton pendant 3 semaines, remontages privilégiés aux pigeages pour favoriser la fraîcheur et une texture soyeuse
Élevage
12 mois en fûts (dont environ 30% neufs), puis 3 à 6 mois en cuves inox avant la mise en bouteilles
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis à reflet grenat
Nez
Savant mélange de fruits rouges et d'épices
Bouche
Des notes épicées et poivrées
Servir
À 14-16°C
Ouvrir
1h à l'avance
Boire avant
2029
Accords mets/vins
S'appréciera avec un rôti, un agneau grillé, une volaille au curry...
Domaine Bertrand Bachelet
Chassagne-Montrachet
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 91/100 (Millésime 2019)
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Bertrand Bachelet, jeune vigneron installé depuis 2011, est à la tête de ce domaine de 13 hectares étalés de Maranges à Pommard. La viticulture en lutte raisonnée et le cordon de Royat sont ici de rigueur, tout comme peuvent l’être les sélections massales développées sur les plus vieilles vignes du domaine. Une gamme qui se caractérise par des vins au fruité mûr et intense. Les rouges, qui représentent la grande majorité de la production, sont vinifiés éraflés en cuves béton et présentent des tannins soyeux, quand les blancs, sans bâtonnage, offrent de la rondeur et des parfums de fruits du verger, juteux et miellés.
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