Chassagne-Montrachet

La amplia y hermosa ladera de Montrachet lleva a la excelencia las dos variedades de uva de Borgoña. El Pinot Noir y el Chardonnay florecen aquí uno al lado del otro debido a la complejidad de los terruños. Importantes canteras de mármol forman un frente rocoso. El terruño se encuentra entre 220 y 320 metros de altitud y, desde la cima, comprende sucesivamente: escarpados raucacianos, un talud calloviano y margas argovianas en reflejo, calizas batonianas. Según los climas (lugares con cualidades particulares), se trata de suelos calcáreos y pedregosos, margosos o más arenosos (capas jurásicas). 

La producción de vinos Chassagne-Montrachet y Chassagne-Montrachet Premier Cru Se divide entre los vinos blancos, procedentes de las aproximadamente 180 hectáreas de viñedos de Chardonnay, y los tintos, que cubren 120 hectáreas del terruño. Los primeros representan casi el 60 % de la producción total de vino, que asciende a casi 16 000 hectolitros al año. Entre esta producción, destacan especialmente los vinos de Chassagne-Montrachet y Chassagne-Montrachet Premier Cru que ofrece el Domaine Joseph Drouhin y la finca Roger Belland.

El Chassagne Montrachet Vino de climas

La excelencia de las dos variedades de uva de Borgoña, el Pinot Noir y el Chardonnay, se desarrolla en una amplia y magnífica ladera, al sur de la Côte de Beaune, entre 220 y 325 metros de altitud. Conocidos desde la Edad Media, los «climats» son los nombres que se dan en Borgoña a las parcelas de viñedos trabajadas por el hombre. Cada clima tiene sus propias características. El vino producido toma el nombre del clima en el que crece la vid. De este modo, garantizan la singularidad de cada vino, ya que nada se deja al azar: la exposición de las parcelas, el tipo de suelo, la vegetación circundante. Esta tradición, perpetuada de generación en generación, ha dado lugar al mundialmente conocido Chassagne Montrachet. Los vins Chassagne Montrachet se declina en Chassagne Montrachet blanco y Chassagne Montrachet tinto.

Chassagne Montrachet blanco

Elaborado con la variedad Chardonnay, el Chassagne Montrachet blanco Es un vino francés con Denominación de Origen Controlada. Este vino es el acompañamiento ideal para carnes blancas, aves nobles y ternera en salsa. El pescado tampoco se queda atrás. Los Chassagne Montrachet Blanc 1er cru maridan a la perfección con langosta, bogavante y foie gras, según los gustos. El vino Montrachet se sirve entre 12 y 14 grados. Son vinos generosos, potentes y amplios. Su color es dorado con sutiles reflejos verdes. En boca, revela todos sus aromas: acacia, espino blanco. Toques florales de madreselva y verbena. Sin olvidar su ligero sabor a pedernal, característico de su clima. Suave, opulento e intenso, el Chassagne Montrachet blanc puede envejecer durante unos veinte años conservando toda su vivacidad.

Chassagne Montrachet negro

Elaborado con la variedad Pinot Noir, el Chassagne Montrachet negro También cuenta con una denominación de origen protegida (AOP). Este vino se sirve con platos como cordero asado o cerdo a la parrilla. Sorprenderá al paladar con un curry. Un faisán marida a la perfección con un Chassagne Montrachet rouge Premier Cru. Son vinos de guarda. Son ricos y potentes, con un color violeta intenso. En boca, liberan aromas de frutos rojos y una nota especiada. Su temperatura de servicio es de 14 a 16 grados. Estos vinos Chassagne Montrachet blancos y tintos se crían en barricas o cubas, lo que permite revelar el carácter y las cualidades únicas de cada cosecha. En la tierra de Borgoña, el viticultor es un artesano de la tierra que cultiva como un jardín y que hace de cada vino Chassagne Montrachet una experiencia gustativa inolvidable.