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Kanonkop - Paul Sauer 2017

Sudáfrica

Rojo

Se vende por unidad

Beber o guardar

93/100

Robert Parker

-

94/100

James Suckling

Sudáfrica
pinotage
prestigio

"Paul Sauer 2017 ofrece una nariz jugosa y afrutada con embriagadores aromas florales y notas amaderadas de canela, vainilla y cedro dulce. De cuerpo medio a grueso, los sabores de ciruela roja y jugo de cereza negra cubren el paladar con agua de rosas antes de que los taninos se expresen en la lengua. El vino persiste con riqueza y robustez, así como con sabores vibrantes y jugosos de grosella negra, y termina con un final largo y suculento. Comparte muchas similitudes con el 2015 y debería envejecer con la misma elegancia." (Wine Advocate 2021)

Características

Bodega

Kanonkop

Variedad

Paul Sauer

Cosecha

2017

Denominación

Stellenbosch

Región

Sudáfrica

Cepas

76 % Cabernet Sauvignon, 17 % Cabernet Franc, 7 % Merlot

Tierra

De granito descompuesto

Viticultura

Razonado

Vendimia

En la madurez óptima

Vinificación

5 días de maceración a 29°C, bazuqueo manual cada 2 horas

Cría

24 meses en barricas nuevas de roble francés

Graduación alcohólica

14%

Degustación y maridaje

Ojo

Color rojo intenso

Nariz

Intensos sabores a grosella negra, ciruela, especias y caja de puros

Boca

Rico y flexible, con taninos delicados y una textura ácida

Servir

AT 16-18°C

Abrir

1 hora antes

Beber antes

2031+

Maridaje

Maridaje

Combina bien con buey a la bourguignon, carnes curadas o una tabla de quesos curados...

Kanonkop

Más información Kanonkop

Stellenbosch

Más información Stellenbosch

Opinión de los expertos

Robert Parker - Defensor del vino

Robert Parker - Wine Advocate

Calificación (guía 2021) 93/100 (Vino maravilloso)

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el vino :

Predominantemente Cabernet Sauvignon con un 17% de Cabernet Franc y un 7% de Merlot, el Paul Sauer 2017 ofrece una nariz jugosa y afrutada con embriagadores aromas florales y notas amaderadas de canela, vainilla y cedro dulce. De cuerpo medio a grueso, los sabores de ciruela roja y jugo de cereza negra cubren el paladar con agua de rosas antes de que los taninos se expresen en la lengua. El vino persiste con riqueza y robustez, así como con sabores vibrantes y jugosos de grosella negra, y termina con un final largo y suculento. Comparte muchas similitudes con el 2015 y debería envejecer con la misma elegancia.

James Suckling

James Suckling

Valoración 94/100

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