Kanonkop - Stellenbosch Estate Cabernet Sauvignon 2018
Sudáfrica
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
90/100
Wine Enthusiast
-
89/100
Vinous
"Amantes del Cabernet Sauvignon, descubran la maestría del enólogo Abrie Beeslaar en esta cuvée de un solo viñedo de Sudáfrica".
"Seductoras notas de especias de puro, ciruela cocida y grosella negra forman la nariz de este vino, con un toque de cedro que le añade interés. De cuerpo medio, tiene una textura aterciopelada gracias a unos taninos sedosos pero estructurantes y la acidez justa para asegurar el equilibrio. El final, de longitud media, ofrece una hermosa evolución desde la mermelada de ciruela negra y cereza negra hasta las persistentes especias dulces". (Wine Enthusiast 2022)
Características
Dominio
Kanonkop
Variedad
Estate Cabernet Sauvignon
Cosecha
2018
Denominación
Stellenbosch
Región
Sudáfrica
Cepas
100% Cabernet Sauvignon
Tierra
Suelos de granito descompuesto, Hutton y Clovelly, región de Simonsberg, viñas de una edad media de 29 años
Viticultura
Razonado
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Fermentación en cubas de hormigón a 29°C, bazuqueo manual cada 2 horas, extracción del mosto tras 3 días de fermentación, seguida de fermentación maloláctica.
Cría
24 meses en barricas de roble francés de 225 litros (50% nuevas y 50% de segundo llenado)
Graduación alcohólica
14,8%
Degustación y maridaje
Ojo
Color púrpura intenso, disco brillante
Nariz
Frescura en nariz, seguida de aromas de mora, ciruela, grosella negra y tabaco, realzados por notas de roble y cedro.
Boca
Suave y de cuerpo medio, taninos firmes pero integrados, buen equilibrio, jugosa fruta negra, ciruela fresca, sabores de roble y té negro, final largo, suave y delicado.
Servir
AT 16-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2024
Beber antes
2038
Maridaje
Disfrútelo con costilla de ternera estofada, jarrete de cordero al romero, queso curado...
Kanonkop
Stellenbosch
Opinión de los expertos
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Vino clasificado (guía 2022 ) 90/100
Sobre el vino :
En nariz se aprecian notas de especias, ciruela cocida y grosella negra, con un toque de cedro. De cuerpo medio, tiene una textura aterciopelada gracias a unos taninos sedosos pero estructurantes y a la acidez justa para asegurar el equilibrio. El final, de longitud media, ofrece una fina evolución desde la mermelada de ciruela negra y cereza negra hasta las persistentes especias dulces.
Vinous A. Galloni
Calificación del vino (guía 2024) 89/100
Sobre el vino :
El Cabernet Sauvignon Estate 2018 pasó cinco días sobre las pieles en fermentadores abiertos y fue envejecido en roble nuevo al 50% durante 20 meses. El bouquet es bastante voluminoso, con aromas de fruta negra realzados por el regaliz. Es bastante embriagador, y quizás un poco eclipsado por el magnífico Pinotage 2020. En boca es de cuerpo medio, con buen agarre, taninos ligeramente secos y buena acidez, pero al final le falta un poco más de finura y complejidad. 2024-2038
James Suckling
Domaine noté Recomendado
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