Château Haut-Ballet

Château Haut-Ballet está ahora en manos de Olivier Decelle, un hombre apasionado por la viña y el vino. En 1999, se hizo cargo del destino de la notable finca Mas Amiel, en la región del Rosellón, convirtiéndola en un éxito indiscutible y en un vino de renombre mundial. Su pasión por el vino le llevó unos años más tarde a la región de Burdeos, donde se hizo cargo de tres fincas con prestigiosos pasados: Châteaux Jean Faure, Haut-Maurac y Châteaux Haut-Ballet (AOC Canon-Fronsac), situadas en algunos de los mejores terruños de las orillas derecha e izquierda de Burdeos.

Una profunda reorganización, un rigor infatigable en las bodegas y los viñedos, y el talento de su nuevo propietario, rodeado de un equipo de apasionados, han devuelto a estas fincas su antiguo esplendor. Todo el viñedo del Château Haut-Ballet, situado en la zona de denominación Canon-Fronsac, se explota con métodos de agricultura integrada. El aclareo de las hojas, el despampanado, la vendimia en verde y el trabajo del suelo entre las hileras de cepas garantizan rendimientos óptimos y una calidad de la uva digna de estos prodigiosos terruños bordeleses.