Château Peyrabon

El Château Peyrabon forma parte de la élite de la denominación Haut-Médoc y, como tal, se benefició de importantes inversiones en 1998: drenaje de la casi totalidad de las parcelas, renovación de 15 hectáreas de viñedos eligiendo los portainjertos de mayor calidad (muy precoces, poco productivos y de gran calidad) y la mejor adecuación entre variedad de uva, terruño y densidad.

El Château Peyrabon se encuentra ahora en vías de adoptar un «cultivo razonado» en su viñedo: labranza en lugar de desherbado químico, trabajos en verde sistemáticos (desdoblamiento sistemático, deshojado, deshojado o deshojado),

Las bodegas de Château Peyrabon también han sido objeto de profundas renovaciones: duplicación del número de cubas e instalación de un sistema de termorregulación: 53 cubas de 50 a 250 hl para 42 parcelas gestionadas individualmente, desde la poda hasta los ensamblajes. Creación de una bodega de barricas con temperatura controlada semienterrada (capacidad para 1500 barricas). Un conjunto de prácticas que permiten hoy en día a Château Peyrabon ofrecer un vino AOC Haut-Médoc de excelente calidad.