20852 opiniones de clientes

Château Chasse-Spleen

4.1/5Ver las 493 opiniones

Situado en el punto más alto de las colinas de Grand-Poujeaux, sobre magníficos suelos de grava, Caza Spleen goza de un terruño excepcional. A medio camino entre Margaux y Saint-Julien, el viñedo de 80 hectáreas, compuesto por cuatro parcelas de gravas cuaternarias, tiene una edad media de 30 años. Esta histórica finca se ha convertido hoy en día en uno de los buques insignia de la Médoc en denominación Moulis bajo el impulso de su propietaria, la señora Castaing.

Se dice que fue Lord Byron, gran amante del vino, quien declaró en la década de 1820 que «¡Este vino no tiene igual para ahuyentar los pensamientos negativos! ». ¡De ahí a ahuyentar la melancolía solo hay un paso! Situado en pleno corazón del Médoc, en la denominación Moulis, el Château Chasse Spleen reina sobre cerca de 90 hectáreas de viñedos compuestos en un 73 % por Cabernet-Sauvignon, un 20 % por Merlot y un 7 % por Petit Verdot. Clasificado como Cru Bourgeois Exceptionnel, Château Chasse Spleen produce vinos con cuerpo, ricos y potentes. Las notas de cacao y madera se funden a la perfección con los aromas de frutos rojos y cassis, respaldados por elegantes taninos. La finca también produce dos vinos secundarios: L'Oratoire de Chasse Spleen y L'Héritage de Chasse Spleen.

Los vinos Chasse Spleen proceden de los viñedos del Médoc. Son vinos tintos (con denominación de origen controlada Moulis) o blancos de Burdeos. Cabe destacar que la explotación de estos vinos se basa en un cultivo razonado y ecológico. Numerosas cosechas de Château Chasse Spleen obtienen buenas puntuaciones de grandes instituciones enológicas como Vinous, Robert Parker, la Guía Revue des vins de France y James Suckling.

El vino Chasse Spleen fue clasificado por primera vez en 1932, ya que, según cuenta la historia, la Sra. Castaing (heredera de la mitad de la finca original) bautizó su finca como Château Chasse Spleen en 1863. Ocho años demasiado tarde para participar en la clasificación de vinos de 1855. Desde 1976, la finca pertenece a la familia Merlaut y hoy en día está dirigida por la tercera generación.

Su terruño y las diferentes variedades de uva

El viñedo se encuentra en las laderas de la localidad conocida como Grand-Poujeaux. Allí, los vinos Chasse Spleen se benefician de un terruño mixto, con suelos compuestos por arcilla, caliza y grava del Garona, piedras típicas de la región. La proximidad al Garona es una verdadera ventaja para disponer de un buen aporte hídrico. Estos permiten el desarrollo de las variedades de uva necesarias para la elaboración de estos vinos. Entre ellas se encuentran el Petit Verdot y el Sémillon para el vino blanco, pero también el Cabernet Sauvignon, el Merlot y el Cabernet Franc.

Además del Château Chasse Spleen, la finca produce otros dos vinos: el Héritage de Chasse Spleen y el Oratoire de Chasse Spleen.

Es hora de la degustación

Los vinos Chasse Spleen presentan un color rojo intenso en el caso de los tintos y amarillo pálido en el de los blancos. En nariz, los vinos Chasse Spleen son muy aromáticos. Los tintos tienen aromas marcados a frutos rojos, curry y pan tostado. Los blancos, por su parte, tienen aromas más vegetales, como el melocotón o el boj. En boca, el Chasse Spleen tinto tiene aromas frescos y con carácter: es una mezcla de frutas y especias. Por su parte, su homólogo blanco tiene notas de verbena y flor de azahar.

Maridaje de vinos y platos

Los vinos Chasse Spleen tienen un lugar privilegiado en sus mesas festivas y en las comidas dominicales. De hecho, maridan a la perfección con numerosos platos. El vino blanco Chasse Spleen no es una excepción a la regla de la gastronomía tradicional, ya que se sirve con pescado y otros productos del mar. Acompaña perfectamente una bandeja de ostras o una alosa a la parrilla. También marida de maravilla con el queso, sobre todo si se sirve con brocciu, un queso corso.

El vino Chasse Spleen tinto marida bien con platos de cerdo o aves, como los filetes de pavo a la antigua. También se puede combinar con un conejo en guiso o una quiche de puerros.

Más información en la página web de Chasse-Spleen

Áreas recomendadas por