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Château Ausone Saint-Emilion 2020 - 1er Grand Cru Classé A

Burdeos

Rojo

Se vende por unidad

Para mantener

100/100

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

-

99/100

Vinous

-

99/100

Jean-Marc Quarin

-

99/100

Decanter

-

98/100

Anthocyanes - Yohan Castaing

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98/100

Le Figaro

-

98/100

Bettane & Desseauve

picante
terciopelo
carne roja
obra maestra
diamante en bruto

"¡Calificado 100/100 por Jeff Leve!

"Château Ausone 2020 es excepcional. Normalmente más vistoso, está repleto de ácidos brillantes, fruta profunda y una estructura muy sólida. Fruta roja oscura, naranja sanguina, granada, pétalo de rosa, moca y hierbas secas atraviesan la copa. Profundo y con capas, con una finura magnífica, Ausone está en plena forma para 2020. ¡Qué vino! Los lectores que tengan la suerte de poseerlo vivirán una experiencia apasionante durante las próximas décadas ". (Vinous 2022)

Características

Bodega

Château Ausone

Variedad

1er Grand Cru Classé A

Cosecha

2020

Denominación

Saint-Emilion Grand Cru

Región

Burdeos

Cepas

50% Cabernet Franc, 50% Merlot

Tierra

Butte de Saint-Emilion, meseta calcárea con asteria, laderas arcillo-calcáreas, viñas de 54 años orientadas al Este/Sureste

Viticultura

Integrada, en conversión a la agricultura ecológica desde 2020

Vendimia

Manual

Vinificación

Fermentación tradicional en cubas de roble

Cría

En barricas durante 20 meses

Degustación y maridaje

Ojo

Color oscuro e intenso con reflejos negros profundos

Nariz

Concentrado, fino, frutas negras, ahumado, ligeramente floral y herbáceo, gran complejidad de fragancias y aromas, magnífico.

Boca

Taninos nobles, estructurado e increíblemente equilibrado, con increíble finura, sutileza y complejidad aromática, y un final largo, fresco y tenso.

Servir

AT 16-18°C

Abrir

2 a 3 horas antes

Beber de

2028

Beber antes

2070

Guardia

2075

Maridaje

Maridaje

Pruébelo con costilla de Bazas, solomillo de ternera mignon y salsa de foie gras, o solo para descubrir todas sus sutilezas...

Château Ausone

Más información Château Ausone

Saint-Emilion

Más información Saint-Emilion

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Calificación 98/100

Domaine noté (guide 2016) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

Sobre el bodega :

Las viñas del Château Ausone están plantadas en una loma calcárea, con una pequeña parte en una meseta con una capa de suelo poco profunda y la mayoría en la ladera adyacente orientada al sur, con un suelo mucho más profundo. Esta dualidad es una baza innegable que el actual propietario, Alain Vauthier, ha sabido magnificar. En los últimos veinte años, la constitución armoniosa y la textura refinada de Ausone han justificado su larga reputación como el mejor vino de la denominación, y a veces de todo Burdeos. Su longevidad en botella es extraordinaria.

Decantador

Decanter

Calificación del vino (guía 2021) 99/100

Sobre el vino :

Se trata de un vino poderoso, cuya profundidad y capas hacen palidecer a la mayoría de sus rivales. Hay que sentarse, tomarse su tiempo y dejar que los sabores se desplieguen. Los arándanos y frambuesas ahumados son tan densos que empiezan tejiéndose, y luego, a medida que el oxígeno los abre, el cuerpo del vino se expande y se vuelve más carnoso y cremoso, añadiendo notas de chocolate y moca. Hay mucho raspado de piedra caliza en todo el final, y se trata de un vino inteligentemente construido. Como siempre, Ausone es una obra maestra de desmontar y volver a montar un terruño. Es un gran vino. Primer año de conversión oficial a la agricultura ecológica. 2028-2048

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2016) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Sobre el bodega :

Ausone, que debe su nombre al poeta latino que vivió en Saint-Émilion en el siglo IV, se cree que se estableció en el siglo XIV en un viñedo que se remonta a la época romana. Desde la Edad Media, sólo se han sucedido tres familias, hasta Alain Vauthier, actual propietario y heredero lejano de Pierre Chatonnet, que se instaló aquí en 1690. Este crecimiento mítico se ha mantenido en la cima (clasificado A ya en 1959) gracias a esta continuidad familiar. Gracias también a su terruño único: 7 hectáreas (incluyendo una alta proporción de Cabernet Franc) en el borde de la meseta arcillo-calcárea de Saint-Émilion, rodeada por un cinturón de rocas que la protege del viento. Sus dos nuevas bodegas subterráneas producen un vino con un asombroso potencial de envejecimiento, elaborado desde 2007 por Pauline Vauthier (hija de Alain) con la ayuda de Philippe Baillarguet, maestro de bodega.

Robert Parker - Defensor del vino

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el bodega :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2016) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)

Sobre el bodega :

De sólo 7 hectáreas idealmente situadas a media ladera, con una rara colección de Cabernet Franc de selección massale (que representa al menos la mitad del ensamblaje final), Ausone produce un vino a la vez profundo y cincelado, impregnado de una gran frescura y dotado de una extraordinaria textura aterciopelada. Sólo revela todo su potencial tras diez o quince años de guarda, y es capaz, en las grandes añadas, de evolucionar durante varias décadas. Bajo la sabia y visionaria dirección de su propietario, Alain Vauthier, todas las añadas desde 1998 han sido especialmente exitosas, con mención especial para la legendaria 2005, que alcanza un nivel de perfección absoluta. Por desgracia, los vinos del château son prácticamente imposibles de encontrar y alcanzan precios estratosféricos. Desde 2005 y la llegada de Pauline Vauthier como enóloga, el estilo de Ausone, al igual que el de las demás fincas de Saint-Emilion pertenecientes a la familia Vauthier, ha evolucionado lentamente hacia una mayor frescura y un mayor protagonismo de la fruta (gracias, en particular, a la reducción del porcentaje de barricas nuevas utilizadas para la crianza, del 100% al 85).

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vino clasificado (guía 2022) 99/100 (Antonio Galloni)

Sobre el vino :

Château Ausone 2020 est exceptionnel. Habituellement plus voyant, il regorge d'acides vifs, de fruits profonds et d'une structure très solide. Les fruits rouges foncés, l'orange sanguine, la grenade, le pétale de rose, le moka et les herbes séchées s'échappent du verre. Profond et étagé, d'une magnifique finesse, Ausone est en pleine forme en 2020. Quel vin ! Les lecteurs qui ont la chance de le posséder s'apprêtent à vivre une expérience passionnante au cours des prochaines décennies.

Los vinos de Le Figaro

Le Figaro vins

Calificación del vino (guía 2021) 98/100

Sobre el vino :

Una nariz que te transporta a una habitación cubierta de mármol y tapices, con esas notas de carbón de las chimeneas de nuestra infancia. En boca, un abrazo de fruta madura envuelta en taninos etéreos tan sedosos como la piel. Sin duda, el ejemplo por excelencia de la suave potencia tan característica de esta añada. 2032-2062

Jean-Marc Quarin

Jean-Marc Quarin

Calificación del vino (guía 2021) 99/100

Sobre el vino :

Oscuro, intenso, bello color púrpura. Nariz muy aromática, fruta fina y pura, compleja, noble y profunda. Ligero toque de vainilla sobre un fondo de frambuesa muy madura. Aterciopelado en boca, complejo en el centro, extremadamente fundente, con una loca gracia aromática y táctil, el vino progresa lentamente, jugoso y profundo. En los últimos instantes en boca, muestra un toque de austeridad que recuerda a la piedra caliza, como si la añada le hubiera invitado a resaltar su origen. Se trata de una identidad maravillosa. 2034-2075

Información privilegiada sobre bodegas - Jeff Leve

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Calificación del vino (guía 2023) 100/100

Sobre el vino :

El vino cautiva con su despliegue de flores, piedra triturada, frutos negros, rojos y azules, espresso y tomillo. Requiere un poco de persuasión y paciencia, pero el paladar es increíblemente profundo, puro, refinado y vivo. El vino cubre suavemente el paladar con capas de frutos negros y rojos oscuros infusionados con sal. El final, profundo y sin fisuras, supera la marca de los 60 segundos y continúa revelando su esencia de minerales y bayas frescas. Podría ser el vino más largo de la añada. Beber entre 2030 y 2075.

Antocianinas - Yohan Castaing

Anthocyanes - Yohan Castaing

Calificación del vino (guía 2021) 98/100

Sobre el vino :

Muy maduro y arándano, notas de grosella negra, fruta negra "al dente" con un marco floral muy delicado. Ligeramente mentolado al airearse. Textura carnosa y jugosa, casi crujiente a pesar de su densidad, con una tensión sublime y una longitud notable. Taninos muy precisos, cristalinos y frescos. Un vino que expresa su delicadeza, precisión y frescura con un lado más encantador y cubierto. Muy aéreo. Estética ligeramente diferente, pero manteniendo los fundamentos de precisión, frescura aromática y tensión. Un Ausone que pasará a la historia tanto por su singularidad como por su excelencia.

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