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Château Ausone cuenta con siete hectáreas de viñedos situados en los mejores terruños de Saint-Émilion. Château Ausone produce un Grand Cru AOC Saint-Emilion. Junto con Château Cheval Blanc, está clasificado como Premier Grand Cru Classé A.
Château Ausone es propiedad de Alain Vauthier desde 1997 y, en diez años, con la ayuda del enólogo Michel Rolland, ha logrado elaborar el mejor de los vinos de Saint-Emilion de fama mundial. Cada año se producen entre 15.000 y 18.000 botellas de Château Ausone. Es el arquetipo de vino potente y muy aromático de Saint-Emilion, con el carácter distintivo de su terruño calcáreo expresado en su gran mineralidad y su estilo largo y fresco.
"Château Ausone 2020 es excepcional. Normalmente más vistoso, está repleto de ácidos brillantes, fruta profunda y una estructura muy sólida. Fruta roja oscura, naranja sanguina, granada, pétalo de rosa, moca y hierbas secas atraviesan la copa. Profundo y con capas, con una finura magnífica, Ausone está en plena forma para 2020. ¡Qué vino! Los lectores que tengan la suerte de poseerlo vivirán una experiencia apasionante durante las próximas décadas ". (Vinous 2022)
Notas : Robert Parker 98/100, Bettane & Desseauve 19,5/20, RVF 19/20, Gault Millau 18,5/20 "Probablemente el "Vino del Año", el 2008 ostenta un profundo color púrpura y un suntuoso perfume de flores primaverales, arándanos, licor de moras, alcanfor, trufa y notas minerales. Muy afrutado en boca, es redondo y corpulento, bien estructurado y duradero. Debe guardarse de 5 a 8 años y disfrutarse durante los próximos 40-50. (Robert Parker - mayo de 2011)