Château d'Yquem Sauternes 2019 - 1er Cru Classé Supérieur

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Yquem goza de un estatus único en la producción bordelesa, lo que lo sitúa prácticamente fuera de cualquier juicio crítico. Las cien hectáreas explotadas se reparten entre semillón y sauvignon, en lomas pedregosas con un subsuelo más arcilloso. El viñedo no conoce añadas mediocres, ni siquiera medianas, ya que no admite ningún tipo de compromiso. De hecho, renunció a producir la añada 2012, ya que la calidad no se consideró lo suficientemente alta para el viñedo. El grupo LVMH (que lo adquirió en 1999 con Pierre Lurton al frente, llegado en 2004), al igual que ayer la familia Lur-Saluces (hoy en el château de Fargues), ¡ni siquiera se plantea la posibilidad de ceder a la facilidad! Yquem merece más que nunca su rango de primer vino de Sauternes. La incorporación de la sauvignon en los ensamblajes, la flexibilidad de adaptación de la crianza a la naturaleza de la añada y, por supuesto, un saber hacer agronómico único hacen que cada añada sea una fiesta aún más precisa y equilibrada que en décadas anteriores, satisfaciendo tanto nuestros sentidos como nuestra inteligencia.

Decanter

Acerca del vino:

El Château d'Yquem 2019 contiene la mayor proporción (45 %) de sauvignon blanc de todos los Yquem modernos. El sauvignon blanc aporta frescura, actuando como un excelente contrapunto al paladar suculento, suave y voluptuoso. Los intensos aromas de melocotón y albaricoque, combinados con la ralladura de limón y naranja, hacen que este vino sea muy atractivo para beber inmediatamente, una añada ideal para comenzar el proyecto «insignia» de Yquem. Sin embargo, sería una pena no darle más de 10 años de maduración para ver cómo evoluciona. Muy bien, creo. La temporada de crecimiento fue cálida y húmeda, y el mildiu supuso una gran amenaza. Tras un mes de septiembre bastante seco, a finales de mes cayeron 40 mm de lluvia, lo que provocó una ventana de vendimia muy corta. Todas las uvas de Yquem se vendimiaron en dos tandas a lo largo de una semana. Azúcar residual: 138 g/l. 2025-2060.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

2019: un año muy cálido y seco, con un diluvio de lluvias a finales de julio que restableció las reservas hídricas del suelo y aceleró la maduración de las bayas. Luego volvió el calor, por encima de las temperaturas normales para la estación, y llovió muy poco; la botritis tardó en aparecer: hubo que esperar a las lluvias de finales de septiembre para que comenzara la podredumbre noble, seguidas de una fase anticiclónica ideal a principios de octubre. Entre el 10 y el 22 de octubre se abrió una estrecha «ventana de selección», con solo cinco días de vendimia en las parcelas más sanas. En la copa, un Sauternes con un porcentaje excepcionalmente alto de sauvignon (45 %), lo que sin duda explica la admirable frescura que desprenden sus aromas de naranja amarga, ralladura de mandarina, frutas exóticas, verbena y mentol. Un ataque amplio y suave da paso a un paladar ciertamente muy rico, pero con el apoyo de esa magnífica frescura que se percibe en nariz y un final largo y bien especiado, con notas de pimienta y jengibre. Un Yquem muy expresivo, brillante y de equilibrio absoluto. 2030-2050

Sobre el bodega :

Magnífica mansión fortificada del siglo XVII rodeada de viñedos, situada en lo alto de las colinas que dominan el valle del Garona, el castillo de Yquem es, algo único para un gran vino, propiedad de la misma familia, los Sauvage y luego los Lur-Saluces, desde hace casi cuatrocientos años. Una finca que se convirtió en el siglo XVIII en el buque insignia de la región de Sauternes. Además de su estabilidad, tiene la ventaja de beneficiarse de un terruño muy variado y lleno de matices, compuesto por una multitud de pequeñas colinas, con viñedos en la parte alta de la meseta y otros en la parte media y baja de la ladera. Esta diversidad permite adaptarse a los caprichos del clima y confiere al vino de Yquem su gran complejidad. Clasificado como premier cru supérieur en 1855 —el único en su categoría—, desde 1999 pertenece al grupo LVMH, que en 2004 confió su dirección a Pierre Lurton. La conversión a la agricultura ecológica se inició en 2019.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Reconocido como el vino dulce más famoso del mundo, Yquem es propiedad, desde 1999, del grupo LVMH, dirigido por el empresario Bernard Arnault. El castillo está representado hoy en día por Pierre Lurton, también al frente del castillo Cheval Blanc, en Saint-Émilion. Antes que él, Alexandre de Lur Saluces escribió, entre 1967 y 2004, algunas de las páginas más bellas de la historia del único premier cru classé supérieur de 1855, siguiendo los pasos de sus antepasados. Porque este vino es quizás el más regular de Burdeos desde hace cien años. Incluso en las pequeñas añadas y en los periodos difíciles, Yquem ha mantenido su rango hasta su incomparable envejecimiento. Esto se debe a un terruño único, que reacciona al desarrollo de la botritis como ningún otro, y a hombres que han sabido comprender y valorar sus cualidades. Si bien Yquem no impresiona necesariamente en su juventud, tras unos años de crianza se aleja irremediablemente de sus vecinos. Degustar una añada antigua del château sigue siendo una experiencia que todo amante del vino dulce debe haber vivido alguna vez en su vida.

Yves Beck

Acerca del vino:

Con un 45 %, Yquem 2019 presenta el porcentaje más alto de Sauvignon Blanc en la historia del château. En el contexto de Sauternes, el clima cálido y seco de septiembre permitió sin duda un buen aumento de la concentración en las bayas durante ese mes, pero hubo que esperar hasta principios de octubre para beneficiarse de las lluvias propicias para el desarrollo de la botritis, cuya propagación fue muy lenta. Finalmente, el periodo de vendimia fue muy corto, ya que se desarrolló entre el 7 de octubre (algunas parcelas de Sauvignon) y el 13 de octubre. La crianza se llevó a cabo en barricas 100 % nuevas durante 21 meses. El vino presenta 138 g de azúcar residual y una acidez total de 4,5. Bonita complejidad del bouquet, que se revela poco a poco. Presenta matices de albahaca, menta, caramelos Ricola y pimienta blanca. Al airearse, desprende aromas de azahar y piña. El vino tiene cuerpo, densidad y una agradable y refrescante vivacidad, a pesar de una acidez más baja de lo habitual. Es un Yquem que ya se puede disfrutar en su juventud, lo que no perjudica en absoluto su capacidad de envejecimiento. 2026-2059

Jean-Marc Quarin

Acerca del vino:

Color amarillo pálido. Nariz intensa, fina, sutil, compleja, profunda y noble. Este espléndido ambiente aromático sigue siendo difícil de describir. En boca se abre un mundo de sutilezas etéreas. Muy complejo, sedoso, cristalino, el vino se funde en el paladar antes de ofrecer, en el final, oh sorpresa, la nobleza tostada de las uvas confitadas. Imposible de escupir. Ensamblaje: 45 % de sauvignon y 55 % de sémillon. Azúcares residuales: 138 g/l. pH: 3,90. Este vino procede de un pequeño rendimiento de 10 hl/ha. Selección: 50 % de la cosecha. Se trata de la segunda añada después de la de 2013 que contiene tanta sauvignon en el ensamblaje. Vendimiado en 7 días.

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Acerca del vino:

De color amarillo pálido y dorado, el vino destaca en nariz con su espectacular despliegue de flores, madreselva, albaricoques confitados, piel de naranja, piña, mango, limoncillo, vainilla y especias. Con un equilibrio perfecto entre riqueza, dulzura y acidez, el vino es opulento, fresco, suave, rico y, sobre todo, especiado, de modo que todo parece optimista y elegante en el final de boca. Como este vino tiene mucha energía e ímpetu, será fácil maridarlo con una amplia variedad de cocinas. Se puede disfrutar joven, sin mucho envejecimiento, o incluso sin envejecimiento, por su dulzura y exuberancia. También se puede envejecer para apreciar sus características y matices secundarios. Procedente de una mezcla de 55 % de semillón y 45 % de sauvignon blanc, el 2019 presenta el porcentaje más alto de sauvignon blanc jamás utilizado en el d'Yquem. Este año hay más sauvignon blanc debido a la reducción del periodo de vendimia. Pero, como podrá comprobar al leer mis notas o al degustar el vino, ¡aquí funciona realmente bien! Para beber entre 2025 y 2075.