Louis Jadot - Bourgogne Couvent des Jacobins rouge 2022
«La expresión misma del Pinot Noir de Borgoña procedente de varios terruños excepcionales, ¡tan sabroso!».
La cuvée Couvent des Jacobins es el resultado de una mezcla de vinos seleccionados procedentes de toda la Côte d'Or, desde Gevrey Chambertin hasta Maranges, en las Hautes Côtes de Beaune y las Hautes Côtes de Nuits. Un tinto muy representativo de la variedad Pinot Noir y de su inimitable estilo de frutos rojos en su juventud. Ideal para degustar con una buena pieza de carne roja, por ejemplo...
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Ojo
Vestido amplio y colorido, de un bonito color rojo rubí.
Nariz
Con una agradable estructura aromática, con aromas de frutos rojos y algunos toques especiados.
Boca
Franco y flexible, afrutado, con los aromas percibidos en nariz.
Servir
A 14-16°C
Beber antes
2028
Maridaje de vinos y platos
Se puede servir bastante fresco cuando es joven, acompañando carnes rojas a la parrilla o asadas. Después de dos años, requiere platos más sofisticados, como caza ligera y quesos de pasta blanda...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2025) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que son el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
La implicación de la familia Gagey en esta auténtica pieza del patrimonio histórico de Borgoña se produce tras la muerte de Louis-Auguste Jadot. Sin herederos, la casa fue confiada en 1962 a André Gagey, que siguió siendo su administrador hasta 1991, fecha en la que cedió el testigo a su hijo Pierre-Henry, hoy al frente de los 225 hectáreas de viñedo. Desde 2011, Frédéric Barnier se encarga de la vinificación, sucediendo perfectamente a Jacques Lardière y mejorando aún más la constancia y la homogeneidad de todas las elaboraciones. Los blancos se prensan neumáticamente y se fermentan directamente en barricas, donde se crían sobre lías con removido periódico durante 12 a 20 meses. Los vinos tintos se vinifican despalillados, sin prensar, sin prefermentación en frío, y se someten a una fermentación de entre 25 y 27 días antes de comenzar su crianza de entre 12 y 22 meses en barricas, de las cuales un tercio son nuevas.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Sobre el bodega :
Esta prestigiosa casa comercial es dirigida con gran eficacia por Pierre-Henry Gagey, muy implicado en Borgoña. La casa cuenta con una amplia gama y una magnífica colección de terruños, que incluye las principales denominaciones de origen de Borgoña. Frédéric Barnier, responsable de la vinificación desde 2012, está imponiendo poco a poco su estilo, purificando los vinos. La regularidad es uno de los puntos fuertes de esta casa. Si los blancos muestran un buen equilibrio, los tintos son estrictos y severos, con notas de madera que dominan la fruta e incluso notas de acetato que, este año, perturban la lectura de algunas añadas. Esperemos que sea algo pasajero, ya que la estrella está amenazada.
James Suckling
Ámbito calificado como «Recomendado»