Domaine Truchetet - Bourgogne Vieilles Vignes "Les Chaillots" 2019

Bourgogne Aujourd'hui

Sobre el vino :

Nariz de fruta madura con un toque de especias. En boca es equilibrado, con taninos sedosos y un final fresco.

Guide Hachette des vins

Sobre el vino :

En Borgoña, las chailles son guijarros calcáreos formados por arcilla y limo. Es un suelo en el que estas viejas cepas de Pinot Noir parecen haber encontrado un buen terreno de juego. En nariz, aromas francos e intensos de fruta roja y negra madura. Una frutosidad que también riega un paladar pleno y firme, con taninos presentes pero finos.

Sobre el bodega :

Esta finca se encuentra en Premeaux-Prissey, el pueblo con 2 iglesias, una en Premeaux y la otra en Prissey. Jean-Pierre Truchetet se instaló en 1980 con su esposa Sylvie y actualmente explota 5,3 hectáreas. La 6ª generación, los 2 hijos del viticultor, Morgan y Julie, se hicieron cargo de la finca en 2019 (en conversión a la agricultura ecológica) y crearon una estructura comercial para ampliar su gama.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

En enero de 2019, Morgan Truchetet y su hermana Julie se hicieron cargo de la propiedad familiar, que consta de algo más de cinco hectáreas, además de un pequeño negocio de comercialización de vinos bajo el nombre de Morgan Truchetet que compra uva en la viña. Desde el principio, Julie y Morgan, que se formaron en viticultura y enología en el Lycée Viticole de Beaune, gozaron de la plena confianza de su padre, que les dio total libertad para trabajar las viñas y elaborar su propio vino. Aquí se hace todo lo posible por respetar la integridad de la uva: tras pasar por una mesa vibratoria, las uvas se despalillan para una maceración prefermentativa a 11-12° durante unos días; la temperatura de la fermentación alcohólica se controla, con tres o cuatro bazuqueos y dos o tres remontados por cuvée. Todo el trabajo se realiza por gravedad, desde las cubas hasta las barricas, de las que sólo un 20% son nuevas. Los clientes particulares pueden visitar la bodega y dejarse seducir por el buen humor de estos dos jóvenes viticultores y la pureza aromática de sus mejores Pinot Noir, variedad de uva que representa el 80% de los volúmenes de la propiedad. La certificación como viticultor ecológico, que comenzó en marzo de 2020, es un claro indicio de las ambiciones de la finca.