Domaine Truchetet - Bourgogne Vieilles Vignes "Les Chaillots" 2019
2*Étoiles
Hachette
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
«En Borgoña, las chailles son piedras calcáreas nacidas de la arcilla y el limo. Un suelo en el que estas viejas viñas de pinot noir parecen haber encontrado un magnífico terreno de juego. En nariz, aromas francos e intensos de frutos rojos y negros maduros. Un sabor afrutado que también irriga un paladar amplio y firme, dotado de taninos presentes pero finos. » (Guía Hachette des Vins 2022). ¡Un Borgoña con todas las características de un gran vino! Una referencia accesible, un efecto muy agradable. ¡Para comprar por cajas!
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Ojo
Color rubí
Nariz
Revela notas de frutos negros y ligeramente especiadas.
Boca
Estructura elegante, rica y concentrada, con taninos redondos y suaves.
Servir
A 16°C
Abrir
Airear con antelación en las añadas recientes.
Beber a partir de
2023
Apogeo
2024
Beber antes
2028
Guardia
6-8 años
Maridaje de vinos y platos
Combina muy bien con caracoles de Borgoña, jamón con perejil, huevos meurette, rabo de buey a la vinagreta, conejo al estilo Beaujolais.
Bourgogne Aujourd'hui
Vino calificado (guía 2021) 15,5/20
Domaine noté (guía 2022) Recomendado
Acerca del vino:
Aroma a fruta madura con un toque especiado. Buen equilibrio en boca con taninos sedosos y frescura en el final.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2022) 2*Estrellas (Vino notable)
Bodega calificada (guía 2022) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
En Borgoña, las chailles son piedras calcáreas formadas a partir de arcilla y limo. Un suelo en el que estas viejas vides de pinot noir parecen haber encontrado un magnífico terreno de juego. En nariz, aromas francos e intensos de frutos rojos y negros maduros. Un sabor afrutado que también impregna un paladar amplio y firme, con taninos presentes pero finos.
Sobre el bodega :
Finca situada en Premeaux-Prissey, el pueblo de las dos iglesias, la de Premeaux y la de Prissey. Jean-Pierre Truchetet se instaló en 1980 con su esposa Sylvie y explota 5,3 hectáreas. La sexta generación, los dos hijos del viticultor, Morgan y Julie, se hicieron cargo de la finca en 2019 (en conversión ecológica) y crearon una estructura comercial para ampliar su gama.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2021) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
En enero de 2019, Morgan Truchetet y su hermana Julie se hicieron cargo de la finca familiar, que cuenta con algo más de cinco hectáreas, a las que se suma una pequeña actividad comercial bajo el nombre de Morgan Truchetet con la compra de uvas en pie. Desde el principio, Julie y Morgan, que se formó en viticultura y enología en la escuela de viticultura de Beaune, contaron con la total confianza de su padre, que les dejó total libertad en el trabajo de los viñedos y la vinificación. Aquí se hace todo lo posible por respetar la integridad de la uva: tras pasar por una mesa vibratoria, la uva se despalilla para una maceración prefermentativa a 11-12 °C durante unos días; la temperatura de las fermentaciones alcohólicas se controla, con tres o cuatro pisados y dos o tres remontados por cuvée. Todo el trabajo se realiza por gravedad, desde la puesta en cubas hasta la puesta en barricas, cuya proporción de barricas nuevas se limita al 20 %. Los clientes particulares, bienvenidos a la bodega, quedarán seducidos por el buen humor de estos dos jóvenes viticultores y la pureza aromática de sus mejores pinots noirs, una variedad que representa el 80 % del volumen de la explotación. La certificación en agricultura ecológica, que se inició en marzo de 2020, revela desde el principio las grandes ambiciones de la finca.