"Un Fixin bien equilibrado y soleado
Este Fixin 2021 tiene una nariz intensa con notas de cereza fresca. Lleno de fruta, es soleado en boca, con un magnífico equilibrio y taninos densos. Un delicioso compañero para su mejor entrecot.
Características
Bodega
Louis Jadot
Cosecha
2021
Denominación
Fixin
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
El pueblo de Fixin, de suelos calcáreos con algunos restos de marga, está situado a una altitud de 270-360 m, con suaves pendientes orientadas al este.
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Despalillado, vinificación en cubas abiertas durante unas 4 semanas, descube y posterior trasiego a barricas de roble.
Cría
18 meses en barricas de roble
Degustación y maridaje
Nariz
Notas intensas de cereza fresca
Boca
Con cuerpo, soleado, con magnífico equilibrio y taninos densos
Servir
AT 15-17°C
Beber antes
2031
Louis Jadot
Fixin
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Sobre el bodega :
Tras la muerte de Louis-Auguste Jadot, la familia Gagey se hizo cargo de este histórico viñedo de Borgoña. Sin heredero, la propiedad se confió en 1962 a André Gagey, que siguió siendo su administrador hasta 1991, cuando cedió las riendas a su hijo Pierre-Henry, que ahora dirige las 225 hectáreas de viñedos. Desde 2011, Frédéric Barnier, que tomó el relevo de Jacques Lardière, se encarga de la vinificación, mejorando aún más la consistencia y homogeneidad de todos los lotes. Los blancos se prensan neumáticamente y fermentan directamente en barricas, donde envejecen sobre sus lías con removido periódico de las mismas durante 12 a 20 meses. Los tintos se vinifican despalillados, sin prensar, sin prefermentación en frío, y se someten a un encubado de 25 a 27 días antes de madurar de 12 a 22 meses en barricas, un tercio de ellas nuevas. Los 2017 nacieron armoniosos y equilibrados, con los tintos más completos en la Côte de Nuits y los blancos de media aún más atractivos que los tintos.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Sobre el bodega :
Este prestigioso comerciante de vinos está dirigido con gran eficacia por Pierre-Henry Gagey, muy implicado en Borgoña. La casa cuenta con una gama de vinos muy amplia y una buena colección de terruños, incluidas las principales denominaciones de Borgoña. Frédéric Barnier, que se encarga de la vinificación desde 2012, va dejando poco a poco su impronta mediante la depuración de los vinos. La regularidad es uno de los puntos fuertes de la casa. Mientras que los blancos están maravillosamente equilibrados, los tintos son estrictos y severos, con madera que domina la fruta e incluso toques de acetato que, este año, están haciendo que algunas de las añadas sean difíciles de leer. Esperemos que esto sea temporal, ya que la estrella está amenazada.
James Suckling
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Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
en 2 opinión
Calificación y revisión de M. MICHEL C. Publicado el 01/05/2024
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Calificación y revisión de M. GEERT D. Publicado el 30/04/2024
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