Romanée-Saint-Vivant

Romanée-Saint-Vivant es una denominación de Borgoña con suelos arcillo-calcáreos muy profundos, que produce exclusivamente vinos tintos de uva Pinot Noir. Los Grands Crus de esta denominación suelen tener un buen potencial de envejecimiento, y algunos sólo deberían disfrutarse al cabo de una década o más, o incluso de 20 a 30 años. Los vinos de Romanée-Saint-Vivant son muy sutiles y complejos, con un bouquet completo de bayas rojas y negras, toques de especias y flores (a menudo violetas) y, con la edad, de sotobosque. En general, el paladar es limpio y potente, delicado y sensual, franco y completo. Sus taninos, firmes pero elegantes, son el acompañamiento perfecto de carnes de caza y aves, estofadas o en salsa.