Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2020
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
"Claro, pálido, delicado y puro, un poco austero y firme con algunas notas muy ligeras de manzana. Fruta blanca, denso, excelente, con un poco de gas residual que favorece la tensión, fuerte pero puro y denso. Y extremadamente persistente". (Inside Burgundy - Jasper Morris 2022) ¡Sublime! - Cantidades limitadas.
Características
Bodega
Domaine Jaeger-Defaix
Variedad
1er Cru Les Cloux
Cosecha
2020
Denominación
Rully 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
La denominación Cloux está situada por encima de Le Chapitre, sobre suelos arcillo-calcáreos que se van aclarando a medida que se asciende por la colina.
Viticultura
En la conversión a la agricultura ecológica
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentado en barricas de roble durante 18 meses y embotellado tras una ligera filtración.
Cría
En barricas de roble durante 18 meses
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo dorado
Nariz
Notas intensas de fruta fresca, un bouquet de flores amarillas y blancas con un toque de limón
Boca
Bien equilibrado, con grasa y redondez armonizadas por una encantadora frescura y notas minerales en un final de almendra tostada.
Servir
12AT °C
Beber antes
2027
Maridaje
Combina bien con blanquetas de pescado, aves guisadas, conejo a la mostaza o queso Comté.
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Sobre el bodega :
Bodega Jaeger-Defaix tiene 6 hectáreas en Rully, 4,5 de ellas Premier Cru, y cuenta con certificación ecológica desde 2012.Bodega Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix ("Bernard Defaix de Chablis"), está al timón. Una viticultura en la que se ara el suelo y una vinificación que respeta al máximo la vendimia, con el objetivo de dejar que las parcelas se expresen, empieza a dar sus frutos. La añada 2017 estuvo en plena forma, con vinos de un estilo clásico y fino.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger, esposa de Bernard Defaix, viticultor de Chablis, se hizo cargo de la propiedad de su tía abuela Henriette Niepce en 2005. Inmediatamente después se convirtió a la producción ecológica (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Sobre el bodega :
Bodega Hélène Jaeger se hizo cargo primero de una parcela de Rully Premier cru en 2002 de manos de su tía abuela Henriette Niépce -descendiente del famoso inventor- y luego de la totalidad en 2005. Esposa de Bernard Defaix, enólogo en Chablis, aplica los principios de los vinos finos, con suelos labrados y vendimia manual. Las añadas se vinifican en la bodega de Chablis, que cuenta con todo el equipamiento necesario; los vinos blancos se envejecen en barricas.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino clasificado (guía 2022) 90/100
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Sobre el vino :
Claro, pálido, delicado y puro, un poco austero y firme con algunas notas muy ligeras de manzana. Fruta blanca, denso, excelente, con un poco de gas residual que favorece la tensión, fuerte pero puro y denso. Y extremadamente persistente.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
en 1 opinión
Calificación y revisión de Mme LAETITIA G. Publicado el 11/10/2023
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