Domaine Au Pied du Mont Chauve - Saint-Aubin rouge Le Charmois 2015
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beba
92/100
Wine Enthusiast
"Este vino ahumado y generosamente estructurado procede de los viñedos de la familia Picard cerca de Chassagne-Montrachet. Tiene sabores de fruta madura equilibrados por la acidez. Rico y potente para un vino de esta denominación, se desarrolla bien. Beber a partir de 2021".Wine Enthusiast ( 2018). Un Saint-Aubin muy elegante, franco y rico a la vez, equilibrado por una fina acidez.
Características
Bodega
Domaine Au Pied du Mont Chauve
Variedad
Le Charmois
Cosecha
2015
Denominación
Saint-Aubin 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot noir
Tierra
Los suelos magros, muy calcáreos, producen un vino franco, fino, elegante y muy perfumado. Los Pinot plantados en "suelos blancos" suelen serlo. Este terruño está situado en la parte inclinada de la ladera. Las viñas se plantaron a mediados de los años setenta y se cultivan de forma biodinámica.
Viticultura
Biodinámica no certificada
Vendimia
Manual
Vinificación
100% despalillado, las bayas enteras se transportan a las cubas en pequeños vagones de acero inoxidable para no aplastar la materia prima. Vinificación tradicional de Borgoña en cubas abiertas con temperatura controlada.
Cría
15 meses, de los cuales 12 en madera (30% roble nuevo).
Graduación alcohólica
14%
Degustación y maridaje
Ojo
Rubí con reflejos ligeramente teja
Nariz
Expresivo, con notas de fruta roja y negra y humo
Boca
Elegante y expresivo, con fruta madura y una estructura generosa. Un vino rico y potente con una acidez bien equilibrada.
Servir
AT 16-18°C
Abrir
Y sírvelos con antelación en vasos si necesitas airearlos ligeramente.
Apogée
2021-2024
Beber antes
2026
Maridaje
Combina bien con pastel de foie gras, aspics de pollo, saltimbocca, soufflé de hígado de ave, rabo de buey a la vigneronne, col rellena de pollo, queso Maroilles, etc.
Domaine Au Pied du Mont Chauve
Saint-Aubin
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Sobre el bodega :
Francine Picard, hija de Michel, está poniendo toda su considerable energía e idealismo en remodelar el estilo de los vinos del imperio familiar, 140 hectáreas de viñedos. Desde mayo de 2019, cuenta con el apoyo del consultor biodinámico Antoine Lepetit, su nuevo director técnico. Bodega obtendrá la certificación ecológica a finales de 2019, y los cambios continuarán con una vinificación y una crianza aún más precisas. Una amplia gama de vinos base tintos y blancos de gran calidad ofrece una visión real de los diferentes climas de la zona de Chassagne y Saint-Aubin.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Wine Enthusiast
Calificación del vino (guía 2018) 92/100
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Sobre el vino :
Este vino ahumado y generosamente estructurado procede de los viñedos de la familia Picard, cerca de Chassagne-Montrachet. Tiene sabores de fruta madura equilibrados por la acidez. Rico y potente para un vino de esta denominación, se desarrolla bien. Beber a partir de 2021.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
en 3 opinión
Calificación y revisión de M. ETIENNE D. Publicado el 10/09/2022
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Calificación y revisión de M. JEAN B. Publicado el 16/10/2021
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Calificación y revisión de M. JACQUES B. Publicado el 27/09/2021
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