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Domaine Au Pied du Mont Chauve - Saint-Aubin rouge Le Charmois 2015

Borgoña

Rojo

Se vende por unidad

Beba

Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5
4/5 (3 clientes)

92/100

Wine Enthusiast

pinot noir
elegante
lo mejor del vino
rabo de toro en salsa de tomate

"Este vino ahumado y generosamente estructurado procede de los viñedos de la familia Picard cerca de Chassagne-Montrachet. Tiene sabores de fruta madura equilibrados por la acidez. Rico y potente para un vino de esta denominación, se desarrolla bien. Beber a partir de 2021".Wine Enthusiast ( 2018). Un Saint-Aubin muy elegante, franco y rico a la vez, equilibrado por una fina acidez.

Características

Bodega

Domaine Au Pied du Mont Chauve

Variedad

Le Charmois

Cosecha

2015

Denominación

Saint-Aubin 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Pinot noir

Tierra

Los suelos magros, muy calcáreos, producen un vino franco, fino, elegante y muy perfumado. Los Pinot plantados en "suelos blancos" suelen serlo. Este terruño está situado en la parte inclinada de la ladera. Las viñas se plantaron a mediados de los años setenta y se cultivan de forma biodinámica.

Viticultura

Biodinámica no certificada

Vendimia

Manual

Vinificación

100% despalillado, las bayas enteras se transportan a las cubas en pequeños vagones de acero inoxidable para no aplastar la materia prima. Vinificación tradicional de Borgoña en cubas abiertas con temperatura controlada.

Cría

15 meses, de los cuales 12 en madera (30% roble nuevo).

Graduación alcohólica

14%

Degustación y maridaje

Ojo

Rubí con reflejos ligeramente teja

Nariz

Expresivo, con notas de fruta roja y negra y humo

Boca

Elegante y expresivo, con fruta madura y una estructura generosa. Un vino rico y potente con una acidez bien equilibrada.

Servir

AT 16-18°C

Abrir

Y sírvelos con antelación en vasos si necesitas airearlos ligeramente.

Apogée

2021-2024

Beber antes

2026

Maridaje

Maridaje

Combina bien con pastel de foie gras, aspics de pollo, saltimbocca, soufflé de hígado de ave, rabo de buey a la vigneronne, col rellena de pollo, queso Maroilles, etc.

Domaine Au Pied du Mont Chauve

Saint-Aubin

Más información Saint-Aubin

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Sobre el bodega :

Francine Picard, hija de Michel, está poniendo toda su considerable energía e idealismo en remodelar el estilo de los vinos del imperio familiar, 140 hectáreas de viñedos. Desde mayo de 2019, cuenta con el apoyo del consultor biodinámico Antoine Lepetit, su nuevo director técnico. Bodega obtendrá la certificación ecológica a finales de 2019, y los cambios continuarán con una vinificación y una crianza aún más precisas. Una amplia gama de vinos base tintos y blancos de gran calidad ofrece una visión real de los diferentes climas de la zona de Chassagne y Saint-Aubin.

Robert Parker - Defensor del vino

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Calificación del vino (guía 2018) 92/100

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Sobre el vino :

Este vino ahumado y generosamente estructurado procede de los viñedos de la familia Picard, cerca de Chassagne-Montrachet. Tiene sabores de fruta madura equilibrados por la acidez. Rico y potente para un vino de esta denominación, se desarrolla bien. Beber a partir de 2021.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5Calificación del vino 4/5

4/5

en 3 opinión

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Calificación y revisión de M. ETIENNE D. Publicado el 10/09/2022

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Calificación y revisión de M. JEAN B. Publicado el 16/10/2021

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Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5Calificación del vino 5/5

Calificación y revisión de M. JACQUES B. Publicado el 27/09/2021

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