«El Saint-Véran 2022 presenta un bouquet floral bien definido, con aromas de ranúnculo y pradera húmeda que se despliegan en la copa. En boca es bien equilibrado, con un inicio malicioso y una acidez viva. El estilo es clásico y, de hecho, en una cata a ciegas (como es el caso), habría pensado que se trataba de un 2021 en lugar de un 2022. Pero sigue siendo un Saint-Véran bien elaborado que debería envejecer bien. Cata a ciegas durante la degustación del BIVB. (Vinous 2023). ¡Prueba este Saint-Véran con sushi!
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Nariz
Notas florales y de frutas de pulpa blanca.
Boca
Graso y fresco, agradable aroma.
Servir
A 10-12 °C
Beber antes
2027
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con una ensalada de soja, sushi, rollitos de primavera, tarta de verduras, caracoles a la borgoñona, quesos de cabra...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2025) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que son el orgullo de los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
La implicación de la familia Gagey en esta auténtica pieza del patrimonio histórico de Borgoña se produce tras la muerte de Louis-Auguste Jadot. Sin herederos, la casa fue confiada en 1962 a André Gagey, que siguió siendo su administrador hasta 1991, fecha en la que cedió el testigo a su hijo Pierre-Henry, hoy al frente de los 225 hectáreas de viñedo. Desde 2011, Frédéric Barnier se encarga de la vinificación, sucediendo perfectamente a Jacques Lardière y mejorando aún más la constancia y la homogeneidad de todas las elaboraciones. Los blancos se prensan neumáticamente y se fermentan directamente en barricas, donde se crían sobre lías con removido periódico durante 12 a 20 meses. Los vinos tintos se vinifican despalillados, sin prensar, sin prefermentación en frío, y se someten a una fermentación de entre 25 y 27 días antes de comenzar su crianza de entre 12 y 22 meses en barricas, de las cuales un tercio son nuevas.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Sobre el bodega :
Esta prestigiosa casa comercial es dirigida con gran eficacia por Pierre-Henry Gagey, muy implicado en Borgoña. La casa cuenta con una amplia gama y una magnífica colección de terruños, que incluye las principales denominaciones de origen de Borgoña. Frédéric Barnier, responsable de la vinificación desde 2012, está imponiendo poco a poco su estilo, purificando los vinos. La regularidad es uno de los puntos fuertes de esta casa. Si los blancos muestran un buen equilibrio, los tintos son estrictos y severos, con notas de madera que dominan la fruta e incluso notas de acetato que, este año, perturban la lectura de algunas añadas. Esperemos que sea algo pasajero, ya que la estrella está amenazada.
Vinous
Vino calificado (guía 2023) 88/100
Acerca del vino:
El Saint-Véran 2022 presenta un bouquet floral bien definido, con aromas de botón de oro y pradera húmeda que se despliegan en la copa. En boca es bien equilibrado, con un inicio malicioso y una acidez viva. El estilo es clásico y, de hecho, en una cata a ciegas (como es el caso), habría pensado que se trataba de un 2021 en lugar de un 2022. Pero sigue siendo un Saint-Véran bien elaborado que debería envejecer bien. Catado a ciegas durante la cata del BIVB.
James Suckling
Ámbito calificado como «Recomendado»