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Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2022

Borgoña

Blanco

Se vende por unidad

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4/5 (1 clientes)

1*Étoile

Hachette

chardonnay
mineral
cítricos
bio&carbón

"¡Un Saint-Véran ecológico, complejo y delicioso!

"Notas de limón confitado y cera de abejas estimulan las papilas gustativas al saborear esta cuvée golosa, redonda y equilibrada, a la que no le falta frescura". (Le Guide Hachette 2025)

Características

Bodega

Domaine des Poncetys

Variedad

Les Climats

Cosecha

2022

Denominación

Saint-Véran

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Suelos pedregosos-gravosos, arcilloso-calcáreos y arcillosos

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

En la madurez óptima

Vinificación

Prensado suave, decantación estática de 48 a 72 horas a baja temperatura, fermentación en cubas de acero inoxidable y viejas cubas con levaduras autóctonas.

Cría

En cubas de acero inoxidable

Graduación alcohólica

12.5%

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Color amarillo pajizo claro con reflejos plateados

Nariz

Intenso, aromas de frutas con hueso, notas de pera Williams, melocotón, ralladura de limón

Boca

Fresco en boca, deliciosa fruta, aromas de pera, membrillo, nectarina, vivo, final mineral con toques de mantequilla.

Servir

AT 10-12°C

Abrir

1 hora antes

Beber antes

2027

Maridaje

Maridaje

Disfrútelo con gambas a la plancha, dorada con hierba limón, brandada de bacalao...

Domaine des Poncetys

Más información Domaine des Poncetys

Saint-Véran

Más información Saint-Véran

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Sobre el bodega :

Este viñedo, situado en el corazón de los mejores terruños de Davayé, es propiedad del colegio vitícola de Mâcon Davayé, y desde hace algunos años practica con valentía la agricultura ecológica en no menos de 16 hectáreas, principalmente en la denominación Saint-Véran. Los métodos de vinificación utilizados aquí influyen mucho en el estilo de los vinos, con zumos muy sencillos que se someten a fermentaciones prolongadas a baja temperatura. El resultado es un perfil moderno y seductor. Cabe destacar una producción de tintos poco común y más original, que no pudimos catar, y, para que conste, ¡unos quesos de cabra muy apreciados!

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Calificación del vino (Guía 2025) 1*Estrella (Vino muy logrado)

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Sobre el vino :

Notas de limón confitado y cera de abejas cosquillean las papilas gustativas al degustar esta cuvée equilibrada, redonda y deliciosa, a la que no le falta frescura.

Sobre el bodega :

La escuela de viticultura de Mâcon-Davayé lleva muchas generaciones formando a viticultores de Borgoña y de otras regiones. Bodega El viñedo contiguo (16 ha) se cultiva de forma ecológica, y Frédéric Servais, el jefe de bodega, tiene como objetivo producir vinos lo más "naturales" posible.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

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4/5

en 1 opinión

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Calificación y revisión de M. JEAN LUC L. Publicado el 14/08/2024

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